四川麻辣燙培訓(xùn)

四川麻辣燙是樂山一帶為代表的地方小吃，流傳至今已有幾百年了，具有口感麻辣，味道鮮香的特點(diǎn)。

 一、 麻辣燙起源

           據(jù)說(shuō)，麻辣燙起源于長(zhǎng)江之濱，最初的時(shí)候，是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙的吃法。麻辣燙可以說(shuō)是火鍋的簡(jiǎn)裝版，菜都穿在竹簽上，吃的時(shí)候，將一大把竹簽穿起的肉和菜放進(jìn)翻滾的骨湯中，幾分鐘后撈起，熱鬧的吃起來(lái)!

           隨著社會(huì)的發(fā)展，生活水平的提高，人們對(duì)麻辣燙不斷認(rèn)知和認(rèn)可的同時(shí)，對(duì)“營(yíng)養(yǎng)健康”的渴望日益增加。

          湘味軒針對(duì)“營(yíng)養(yǎng)健康”，研發(fā)出湘味軒骨湯麻辣燙、新一代營(yíng)養(yǎng)麻辣燙。湘味軒與國(guó)內(nèi)知名蒸煮設(shè)備企業(yè)、調(diào)味品企業(yè)共同研發(fā);利用鮮豬骨、雞骨、牛骨做原料，二十余種中草藥做輔料，通過(guò)蒸煮濃縮加工而成。

           骨湯麻辣燙，天然、自然不含任何防腐劑，富含膠原蛋白、鈣和多種微量元素，是補(bǔ)鈣、美容、健體的上乘食品。

二、培訓(xùn)情況

聯(lián)系方式

2017年長(zhǎng)沙湘味軒總部新優(yōu)惠活動(dòng)：一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人，學(xué)兩個(gè)技術(shù)免費(fèi)送兩個(gè)技術(shù)，還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇！機(jī)會(huì)不多 抓緊行動(dòng)，此活動(dòng)需要提前電話預(yù)定!鄭重承諾：包教包會(huì)；學(xué)會(huì)為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)不會(huì)不收費(fèi)；后期指導(dǎo)長(zhǎng)期免費(fèi)。

三、正宗四川麻辣燙優(yōu)勢(shì)

    湘味軒作為一家融合"蜀""湘"的小吃特色風(fēng)味，打造出原汁原味的小吃，麻辣燙作為四川的名小吃，湘味軒本著地道的四川麻辣燙的精髓，老師在四川經(jīng)營(yíng)開店數(shù)十年，融合本土口味，結(jié)合大眾的喜好，研制出紅湯、白湯、清湯、海鮮湯，打造店面經(jīng)營(yíng)，流動(dòng)經(jīng)營(yíng)不同模式，做出正宗的四川麻辣燙，湘味軒從菜品的處理，醬料的制作，辣椒油的制作，湯料制作以及味道調(diào)制，做出湯色紅亮、味道濃郁的正宗麻辣燙，蜀湘情緣老師培訓(xùn)學(xué)員從選料、配料、炒料、湯料等重要的幾十個(gè)步驟，湘味軒通過(guò)豐富的經(jīng)驗(yàn)，手把手教學(xué)，讓學(xué)員親手實(shí)踐操作，通過(guò)不斷與學(xué)員交流，通過(guò)學(xué)員反映的問(wèn)題，著重培訓(xùn)重難點(diǎn)，骨湯熬制，技術(shù)配方無(wú)保留傳授名師親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、并自己實(shí)踐操作，掌握核心技術(shù)配方，做出正宗的四川麻辣燙，保證回去即能開店經(jīng)營(yíng)，拉動(dòng)回頭客，生意定能紅紅火火??！

四、開店指導(dǎo)

    投資利潤(rùn)分析： 經(jīng)營(yíng)選址相當(dāng)關(guān)鍵，麻辣燙/串串香項(xiàng)目可以開店鋪也可以擺攤經(jīng)營(yíng)，建議初期以攤位形式經(jīng)營(yíng)，既可降低投資又可降低經(jīng)營(yíng)成本。在學(xué)校旁、街道路口、工廠附近、夜市等作中、晚餐或休閑小吃都是經(jīng)營(yíng)的好地方，積累資本，后期擴(kuò)大規(guī)模。經(jīng)營(yíng)所用配料當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)有售，特殊調(diào)料我公司可負(fù)責(zé)幫忙聯(lián)系或代購(gòu)；擺攤經(jīng)營(yíng)投資500～2000元不等足以開業(yè)，按當(dāng)?shù)叵M(fèi)計(jì)算，平均毛利近80%左右 （學(xué)生消費(fèi)，多以素菜為主），效益相當(dāng)可觀麻辣燙/串串香按份或串出售，人均消費(fèi)在8～12元， 而麻辣燙消費(fèi)多以二至四人成群，則每群人銷售額在16～45元左右，保守算一天20群人，營(yíng)業(yè)額500～900元，可獲利400～700元，生意好點(diǎn)有50群人，節(jié)假日更好。 通過(guò)對(duì)學(xué)員半年以上的店面跟蹤調(diào)查，大部分學(xué)員除去所有費(fèi)用開支，月獲利可達(dá)5000～7000元，生意好的可達(dá)10000～15000元左右，這是經(jīng)營(yíng)一個(gè)店面所獲利潤(rùn)，如后期同時(shí)經(jīng)營(yíng)2～3個(gè)店面效益更可觀。備注：我們希望你花最少的錢，學(xué)到的技術(shù)來(lái)創(chuàng)業(yè)，歡迎你來(lái)考察、來(lái)免費(fèi)品嘗，畢竟你是來(lái)學(xué)餐飲技術(shù)的，而餐飲的靈魂就是味道，所以我們建議您多考察考察，覺得合適再學(xué)習(xí)本公司是一對(duì)一的教學(xué)，保證學(xué)習(xí)質(zhì)量，麻辣燙起源于長(zhǎng)江之濱，最初的時(shí)候，是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙的吃法.