,

長沙哪里有學(xué)做重慶酸辣粉地方

2017-02-10 15:19 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:309

神來福小吃培訓(xùn)

投資金額：1萬以下

企業(yè)名稱：長沙市雨花區(qū)香噴噴餐飲管理有限公司

查看資料申請加盟

長沙哪里有學(xué)做重慶酸辣粉地方

紅星鵬飛廚師學(xué)校總部報(bào)名咨詢電話：【凡是撥打本機(jī)號碼唐老師學(xué)一樣送一樣】
紅星鵬飛聯(lián)系微信：
紅星鵬飛廚師學(xué)校24小時(shí)qq在線咨詢；2646632742
┃限時(shí)優(yōu)惠！每天前三名報(bào)名，學(xué)一樣送一樣?。。?br /> ┃我是您的咨詢老師（唐）：電話/微信同號：長沙紅星鵬飛美食培訓(xùn)學(xué)校行業(yè)唯一一家人力資源勞動保障局頒布的一所學(xué)校.
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
長沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校,有1000余平方的教學(xué)場地，本中心專業(yè)針對創(chuàng)業(yè)者高水平開店培訓(xùn)。采取理論加實(shí)際操作相結(jié) 合的教學(xué)方式。我們的技術(shù)教官均是十五年以上廚齡的知名大廚，我們開店運(yùn)營管理的理論教官均有十年的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)

長沙紅星鵬飛廚師培訓(xùn)學(xué)校，達(dá)到教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)，有審批機(jī)關(guān)頒發(fā)《辦學(xué)許可證》《非企業(yè)登記證》《稅務(wù)登記證》長沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校是長沙市人力資源和社會保障局頒發(fā)的單位。長沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校以“培養(yǎng)長沙名廚，成就天下名菜，傳承湖湘文化。培養(yǎng)的學(xué)生“出得去、用得著、干得好、留得住”，確立以市場為導(dǎo)向、以社會需求為目標(biāo)的辦學(xué)理念和專業(yè)設(shè)置原則，面向市場，服務(wù)社會，依法辦學(xué)，從嚴(yán)治校。

酸辣粉培訓(xùn)項(xiàng)目:

1－-酸辣粉粉條的選用與泡制
2－-湯料的比例配方和熬制的方法;
3－-紅油的制作與中藥的應(yīng)用
4－-果子油的制作
5－-肉沫、肉醬的加工方法;
6－-七香麻椒油的加工方法;
7－-特制榨菜的制作
8－-配料的比例.種類{保管};
9－-煮粉
10-各種調(diào)料的品牌;
11-開店的用具.餐盒，調(diào)料等選擇
12-隨時(shí)接受技術(shù)上的疑難問題;
13-接受同行的口味調(diào)整;

酸辣粉培訓(xùn)：
1、粉條：紅薯粉條較粗，通體晶瑩剔透有少許雜質(zhì)，濕粉有彈性，不易斷，干粉有韌勁。
2、紅油：紅油選用于十幾種藥材和上等紅辣椒精煉而成，增香調(diào)色，放一丁點(diǎn)就會又辣又香，湯紅味美。
3、粉湯鍋：一碗好的酸辣粉。粉湯鍋非常關(guān)鍵。它由二十幾種藥材匯集的湯包。一個(gè)2斤左右的三黃雞、二根約四—五斤重的豬后腿胴骨加上鮮美的酸辣粉專用復(fù)合料經(jīng)過2-3小時(shí)的熬制。揭開鍋蓋濃香撲鼻，香氣四溢，令人垂延欲滴。
4、調(diào)味料：調(diào)制酸辣粉的十二種調(diào)味香料一定要正宗重慶出產(chǎn)的最上等的調(diào)味料，放一點(diǎn)就能調(diào)出鮮美的味道，做出正宗的香、麻、辣、酸的酸辣粉。不正宗的調(diào)味料放上一勺也未必能調(diào)出好味道。
5、一碗好的、正宗的是由十二種調(diào)味香料、一鍋鮮美的粉湯和二十多種藥材按一定的比例精心調(diào)配才能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的酸、麻、辣、香而且久吃不膩，越吃越上癮。