日本壽司培訓(xùn)

一、日本壽司培訓(xùn)項(xiàng)目

               卷簾壽司：肉松火腿卷簾壽司，青瓜蟹肉卷簾壽司，肉松大根卷簾壽司，玉米熱狗卷簾壽司，火腿蛋黃卷壽司，蝦仁蛋黃壽司，青瓜蛋黃卷簾壽司，韓式泡菜卷簾壽司，香辣牛肉卷簾壽司，三文魚(yú)細(xì)卷簾壽司等。

            軍艦壽司：鰻魚(yú)軍艦壽司，蟹肉沙拉軍艦壽司，三文魚(yú)軍艦壽司，飛魚(yú)籽軍艦壽司，火腿海菜軍艦壽司，海鮮軍艦壽司等。

            大手卷壽司：肉松加州卷壽司，田園水果卷壽司，錦繡花手卷壽司，厚蛋燒卷壽司，鮮蝦色拉卷壽司，蟹子加州卷壽司火腿青瓜生菜手卷，烤鰻魚(yú)青瓜手卷，三文魚(yú)泡菜手卷，雙色魚(yú)籽大根手卷，蟹棒火腿青瓜手卷等。

            小手卷壽司：火腿青瓜生菜手卷，烤鰻魚(yú)青瓜手卷，三文魚(yú)泡菜手卷，雙色魚(yú)籽大根手卷，蟹棒火腿青瓜手卷，肉松加州卷壽司，田園水果卷壽司，錦繡花手卷壽司，厚蛋燒卷壽司，鮮蝦色拉卷壽司，蟹子加州卷壽司等。

            手握壽司：鰻魚(yú)手握壽司，三文魚(yú)手握壽司，腌肉芝士握壽司，烤鰻魚(yú)手握壽司。

            飯團(tuán)壽司：鮮蝦美乃滋飯團(tuán)，芥末雞肉飯團(tuán)，田螺海鮮醬飯團(tuán)，腌肉芝士飯團(tuán)，青瓜梅子飯團(tuán)，火腿泡菜飯團(tuán)。

            壓模壽司：三文魚(yú)箱壽司，腌肉芝士箱壽司，烤鰻魚(yú)箱壽司，魔芋煮箱壽司，棒棒蝦箱壽司，八爪魚(yú)箱壽司，吞拿魚(yú)箱式壽司，蟹子青瓜箱壽司等。

            創(chuàng)意壽司：浪漫櫻花壽司，披薩壽司，錦繡花壽司，心心相印壽司，果蔬壽司。

二、日本壽司培訓(xùn)內(nèi)容

          1 、壽司基本知識(shí)，器具，壽司米飯制作方法；

      2 、壽司常用醬料配方與制作方法；壽司材料的選購(gòu)；

      3 、各種壽司的制作方法與動(dòng)手操作，掌握卷簾壽司，大小手卷壽司，軍艦壽司，手握壽司，壓模壽司等經(jīng)典壽司種類達(dá)20余類以上，可衍生品種百余種； 

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三、店面展示

四、日本壽司店的選址

           選擇店址主要是考慮下面幾個(gè)地方： 

          1、客流量大且消費(fèi)層較高的購(gòu)物中心或商業(yè)步行街； 

          2、周邊有較多的辦公樓、學(xué)校的地方； 
          3、較成熟的社區(qū)附近 ；
           這幾個(gè)地方又以購(gòu)物中心和商業(yè)步行街為位置，因?yàn)閴鬯镜甑闹饕M(fèi)人群為12—25歲的年輕人，占總客源的67.2%，此年齡階段的年輕人都較喜歡活躍在此。選好店址基本上決定著投資的成敗，例如天河城六樓“友和壽司”，曾經(jīng)創(chuàng)下單天營(yíng)業(yè)額3萬(wàn)元的紀(jì)錄，“友和”在價(jià)格、出品、服務(wù)、裝修上都和其它同行大同小異，為什么能創(chuàng)下如此高的營(yíng)業(yè)額，所占的優(yōu)勢(shì)是什么，它的優(yōu)勢(shì)就在于店址選得好。