貴陽學(xué)瓦罐湯哪里可以學(xué)
瓦罐湯，完全采用民間傳統(tǒng)煨湯方法，以瓦罐為器，精配食物加以天然礦泉水為原料，以硬質(zhì)木炭火恒溫傳統(tǒng)式六面受熱，煨制達(dá)七小時以上。終于演譯成倍具民間傳統(tǒng)特色又合乎現(xiàn)代人口味的美食。瓦罐之妙處在于土質(zhì)陶器，秉陰陽之性
含五行之功效，久煨之下原料鮮味及營養(yǎng)成分充分溶解于湯中，其味鮮香淳濃，食后令人久而難忘。
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長沙湘味軒美食培訓(xùn)機構(gòu)
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學(xué)習(xí)詳情
學(xué)習(xí)內(nèi)容 瓦罐香菇雞塊湯 、當(dāng)歸烏雞湯 、玉米燉仔排 、瓦罐排骨藕片湯 、瓦罐黃豆豬手湯、瓦罐冬瓜脊湯、西紅柿牛腩湯 、海帶棒骨湯 、冰糖紅棗銀耳湯等
學(xué)習(xí)過程
1.講解香辛料的作用及分類、選料及加工。
2.講解等各種腌料的調(diào)制配比。
3.講解各種主料的腌制及配料的處理。
4.講解蒸菜的制作流程。設(shè)備采購?fù)緩脚c要求。
5.講解瓦罐煨湯的制作流程，投資預(yù)算分析及經(jīng)營管理經(jīng)驗交流。
學(xué)習(xí)時間 師傅手把手授課，包教包會,學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時間,一般6天左右，視個人情況而定。
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