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去哪里學(xué)麻辣燙才正宗(圖)

2017-01-17 14:36 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:263

蘇味軒小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙湘味軒教育咨詢有限公司

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去哪里學(xué)麻辣燙才正宗

傳成正宗麻辣燙的專業(yè)制作方法，根據(jù)全國(guó)各地的口味加以改良，可不分春夏秋冬四季，在任何季節(jié)及任何時(shí)間都適宜食用。而麻辣燙中重要的湯頭是以麻、辣、香、醇為其主要特色，解決了以往顧客不敢喝湯的習(xí)慣，光顧我們店里的顧客好多都是為了喝我們這里的燙而來(lái)的。三十多種香料，純正手工制作的麻辣燙底料，麻辣味道之醇厚，香氣撲鼻，我們的麻辣燙之所以好吃核心全在大料里。麻辣燙即是四川麻辣鍋演化而來(lái)的，把新鮮的食材用特別調(diào)製的麻辣湯底大火燒湯，然后直接盛至小碗讓顧客享用；而消費(fèi)者想吃個(gè)火鍋不再需要呼朋引伴，一個(gè)人也能享受吃麻辣鍋之快感。麻辣燙是全國(guó)十分流行的特色小吃，幾乎可以在全國(guó)的每一個(gè)地方找到它。

具體培訓(xùn)內(nèi)容

1.麻辣燙原料及香辛料的特點(diǎn)及運(yùn)用；

2.麻辣燙原材料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用；

3.清油麻辣燙底料的炒制方法；

4.牛油麻辣燙底料的炒制方法；

5.清香型麻辣燙底料的炒制方法；

6.濃香型麻辣燙底料的炒制方法；

7.不同麻辣燙味型的調(diào)制技術(shù)；

8.老油的清洗、提煉技術(shù)；

9.常見(jiàn)菜品的制作、保管、保鮮技術(shù)；

10.常見(jiàn)味碟制作技術(shù)；

11.高湯的制作技術(shù)；

12.菜品搭配禁忌；

13.麻辣燙店選址技巧；

麻辣燙培訓(xùn)種類：

串羊肉串雞脯火腿腸串肥腸串肚片串豬血串雞血串雞心串肉丸?

香腸串鴨胗串魚片串魚腸串魚泡串蟹棒串魚丸串海帶串魷魚串墨魚

串青蝦鵪鶉蛋串豆腐串蘑菇串菠菜串千張串白菜串生菜金針菇

串干子串藕片串茄片串青椒玉米棒等去哪里學(xué)麻辣燙才正宗（圖）_1