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北京烤鴨技術(shù)哪里有學(xué)

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【培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)】

一、新時(shí)玳小吃培訓(xùn)中心技術(shù)領(lǐng)先，有著自己的獨(dú)特配方，具有極高的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì);

二、培訓(xùn)老師手把手教學(xué)，包教包會(huì)，不會(huì)再學(xué)，學(xué)會(huì)為止；

三、標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)，與學(xué)員簽訂培訓(xùn)合同，高標(biāo)準(zhǔn)完成教學(xué)質(zhì)量；

四、學(xué)員指導(dǎo)，傳授經(jīng)驗(yàn)，提供終身技術(shù)支持；

五、畢業(yè)贈(zèng)送培訓(xùn)資料，以防學(xué)員因時(shí)間久忘記配方；

六、指導(dǎo)學(xué)員開店所需設(shè)備、廚具、配料、進(jìn)貨等一系列的后期服務(wù)；

七、學(xué)員檔案嚴(yán)格管理，學(xué)員若以后再來(lái)復(fù)習(xí)可憑合同書免費(fèi)再學(xué)；
【烤鴨做法】

1、鴨去雙掌、鴨舌把空氣充入皮下。 
2、取出內(nèi)臟，用高粱桿支撐于脊骨和胸脯三岔骨之間； 
3、由刀口處灌水，從肛門處放出，反復(fù)清洗干凈為止； 
4、在頸上將鐵鉤斜穿頸上，將鴨掛起 
5、用開水澆燙皮，使皮膚光滑緊繃 
6、用糖水淋鴨身 7、將鴨子吹干 
8、在鴨肛門做堵塞。灌入八成滿的開水，鴨入掛爐，烤至上色成熟時(shí)出爐。