湖南哪里有涼皮涼面學(xué)
涼皮,是陜西的一種當(dāng)?shù)靥厣〕?故稱陜西涼皮。陜西涼皮分為大米面皮和小麥面皮兩大類。對比有名的有漢中涼皮、西安涼皮 、戶縣米面涼皮 、秦鎮(zhèn)涼皮。 涼皮前史長遠(yuǎn),涼皮傳說源于秦始皇期間,距今已有兩千多年前史,相傳有一年陜西戶縣秦鎮(zhèn)一帶大旱,稻谷干枯,百姓無法向朝廷納供大米,有個(gè)叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,獻(xiàn)給秦始皇,秦始皇吃后大喜,命天天制造食用,形成了久負(fù)盛名的傳統(tǒng)小吃——秦鎮(zhèn)涼皮。涼皮,冬季吃面皮你能保暖,夏天吃你能消署,春天吃你能解乏,秋天吃你能去濕,真可謂是四季皆宜的、稀少難得的天然綠色無公害食物。
涼粉,在華南區(qū)域是指涼粉草及大米所制造的、冷凍后成綠色或黑色膠狀凝結(jié)物,暑天可作解渴品,如廣式?jīng)龇?、江西涼粉等。而西北區(qū)域是指用米、豌豆或各種薯類淀粉所制造的涼拌粉,如榮昌黃涼粉、四川涼粉、青海涼粉、山西涼粉等。
涼面,又稱冰臉,是指涼吃的面條,世界上不少區(qū)域都有涼面,盛行于夏天天熱胃口不佳食用。漢族涼面,將面條煮熟,用涼水沖刷控干,拌以醬油、醋、姜末、辣椒面等調(diào)料。清新可口,多在夏日食用。朝鮮冰臉,用蕎麥面、小麥面、淀粉等摻和制成面條,開水煮熟后撈出,用涼水沖刷,控干備用。用精牛肉或雞肉熬湯,待湯冷卻后除油。用湯澆面條,佐以香油、辣椒、胡椒、味精等調(diào)料,即成香辣酸甜的涼面。若再加上牛肉片或泡菜、蘋果片等則更為可口。
訓(xùn)練內(nèi)容
陜西秦鎮(zhèn)涼皮◆漢中米皮◆七色涼皮◆蔬菜米皮◆黑米皮◆米涼粉◆豌豆涼粉◆炒涼皮◆炒米皮◆紅油涼面◆酸辣涼面◆雞汁涼面◆三色涼面
訓(xùn)練關(guān)鍵
① 紅油、麻油、芝麻醬、鮮酸汁的制造技能;
② 鹽炒花生、各式?jīng)霭璨说闹圃旒寄?
③ 洗面技能,涼皮、米皮制造技能;
④ 七色涼皮、蔬菜米皮、黑米皮等制造技能;
⑤ 米涼粉、豌豆涼粉、炒涼粉技能;
⑥ 紅油涼面、酸辣涼面、雞汁涼面制造技能;
⑦ 三色涼面、炸醬涼面制造技能;
學(xué) 費(fèi)
680元,包括技能轉(zhuǎn)讓費(fèi)、等,半途不收任何費(fèi)用。
學(xué)習(xí)時(shí)刻
不限學(xué)習(xí)時(shí)刻,學(xué)會(huì)停止,包教包會(huì)。通常學(xué)習(xí)4天擺布,根據(jù)個(gè)人掌握情況而定。
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涼皮涼粉涼面項(xiàng)目出資小,只需要三個(gè)籮150元,一個(gè)鍋蓋70元及其它用具,出資幾百元即可開業(yè)。見效快,贏利高,低風(fēng)險(xiǎn),經(jīng)營方式很靈活,能夠擺地?cái)?出活動(dòng)攤,開小店,開中店,開大店等,市場前景極好。例如:一碗涼皮的本錢為0.7元擺布,賣3元,贏利為2.3元擺布。若天天賣300碗涼皮,天天掙690元,每月20700元,一年掙248400元,低按50%贏利,每年掙124200元,是下崗職工、賦閑人員、大學(xué)生、退役軍人、鄉(xiāng)村剩余勞動(dòng)力等小本創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目。
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