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廣東人所講的嘆早茶，其實指的是到茶樓飲茶，不單單是飲茶，更重要的是吃茶點，這是廣東人的生活習(xí)慣，是廣東飲食文化中極其重要的一部分，也是廣東本土文化涵養(yǎng)出的特色產(chǎn)物。你想想，悠悠然地帶份報紙到茶樓飲茶，和朋友們聊聊天兒，再吃一兩件精致美味的點心，這絕對是一種美妙的生活享受。甚至民間還流傳著“清晨一壺茶，不用找醫(yī)家”這樣的一句諺語。
廣東飲早茶是從什么時候開始，到目前為止，還沒有明確的結(jié)論。只是在形式上，與現(xiàn)今廣東人飲早茶的茶樓相接近的是“茶館”。在清代咸豐同治年間，它是一個被稱“二厘館”的地方，這種館子只提供木桌板凳、一些茶水和簡單的糕點，門口掛著一個牌子，上面寫著“茶話”二字，客人可以在那里休息、聊天、吃東西，顧客群體多是勞苦大眾。
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