江西正宗油條技術(shù)培訓(xùn)
※香酥大油條簡(jiǎn)介
香酥油條技術(shù)提供一種健康無(wú)鋁油條的新技術(shù)配方，包括一定比例的小麥粉、水、雞蛋、植物油和香酥油條粉等，經(jīng)拌和、搗、揣、醒發(fā)、油炸制成的條形食品，徹底棄除傳統(tǒng)“老三樣工藝”，傳承現(xiàn)代高科技生物食品技術(shù)的應(yīng)用，研制“無(wú)鋁害”的油條產(chǎn)品。香酥油條技術(shù)含有西式面點(diǎn)工藝元素，和面中加有雞蛋及其他西點(diǎn)配方。炸好的油條成品外酥里嫩，呈金黃色，膨松良好，大小均勻，無(wú)異味，健康營(yíng)養(yǎng)。
香酥油條作為全國(guó)老百姓普遍愛(ài)吃的傳統(tǒng)食物，北方、中西部及東部地區(qū)人們大多數(shù)早點(diǎn)都是以油條配以豆?jié){為主，現(xiàn)今已步入很多市場(chǎng)，它改變了“老三樣”的油條做法，正在改變“油條鋁超標(biāo)”的年代，并且可以做到多姿多味，為人們帶來(lái)了美味、營(yíng)養(yǎng)、健康的油條飲食享受。
香酥大油條屬大眾小吃產(chǎn)品之一，又叫臺(tái)灣大油條.無(wú)礬大油條.東北大油條.永合大油條.無(wú)礬無(wú)堿大油條，香酥大油條使用新型技術(shù)替代傳統(tǒng)的古老制作油條方法，改善油條的質(zhì)感和色澤，成品油條各項(xiàng)指標(biāo)都優(yōu)于傳統(tǒng)方法的制品。
成功的經(jīng)營(yíng)選址是重中之重，在選址上是不可疏忽大意的，好的選址經(jīng)營(yíng)生意一定火爆，即使租金高些，也會(huì)化解在日常經(jīng)營(yíng)之中，反而比低租金的選址劃算的多。
※香酥大油條實(shí)踐小技能
怎么做出松軟的油條？
面團(tuán)盡量和得軟一些，如果面團(tuán)和得太硬，炸出的油條就會(huì)太實(shí)不好吃；
2.面團(tuán)要充分發(fā)酵，如果面團(tuán)沒(méi)有發(fā)起來(lái)，就達(dá)不到就有的蓬松度；
3.發(fā)面之前將面團(tuán)肜油揉勻，再餳，如此幾次，使面團(tuán)呈柔軟潤(rùn)滑的狀態(tài)，做出的油條才好吃；
4.油溫要達(dá)到一定的高度，下油條時(shí)能迅速蓬發(fā)起來(lái)。通常達(dá)到150度，下油條時(shí)起小泡即可。
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| 市場(chǎng)分析 |
經(jīng)營(yíng)油條投資小，僅需幾千元，兩個(gè)人就能輕松經(jīng)營(yíng)，幾天即可開(kāi)業(yè)；風(fēng)險(xiǎn)低，基本上沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)；收益快，當(dāng)月投資當(dāng)月收益。無(wú)需廣告宣傳，無(wú)需豪華裝修，店面選址多樣化，在超市、步行街、商場(chǎng)、商鋪檔口、學(xué)校、社區(qū)、集貿(mào)市場(chǎng)等地都可開(kāi)店經(jīng)營(yíng)，也可無(wú)店經(jīng)營(yíng)。我司產(chǎn)品健康，風(fēng)味獨(dú)特，能滿足男女老少各類(lèi)消費(fèi)群體，可早、中、晚、夜宵四次連續(xù)銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)。 |
| 培訓(xùn)內(nèi)容 |
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別； 2.油條面團(tuán)的做法； 3.發(fā)面以及面團(tuán)的處理； 4.炸油條的做法； 5.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)； 6.開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷(xiāo)方案等。 |
| 培訓(xùn)時(shí)間 |
隨到隨學(xué)，不限時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。一般3－5天左右，視個(gè)人情況而定 |
| 后期扶持 |
1、根據(jù)投資能力指導(dǎo)選址及經(jīng)營(yíng)模式及管理技巧。 2、據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案、分析整體店面的投資預(yù)算。 3、根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，合理設(shè)定銷(xiāo)售價(jià)格及營(yíng)銷(xiāo)方案。 4、教學(xué)員如何在市面上購(gòu)買(mǎi)到所需要的原料和廚具設(shè)備，以方便大家開(kāi)店經(jīng)營(yíng) 5、學(xué)員享有后期技術(shù)升級(jí)服務(wù)，常年免費(fèi)咨詢。 |
| 利潤(rùn)分析 |
每天按賣(mài)300根無(wú)礬油條來(lái)計(jì)算：一根無(wú)礬油條賣(mài)1元，一根無(wú)礬油條成本是3毛錢(qián)，300×1=300元毛利潤(rùn)，300×0.3=90元成本，300元毛利潤(rùn)減去90元成本=210元/天×30天/月=6300元×一年12個(gè)月=75600元。 備注：房租其它費(fèi)用按當(dāng)?shù)匦星樗忝刻炱骄鶖?shù)減除即可。 |
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￥20-30萬(wàn)
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