我們作為一個消費(fèi)者去買奶茶的時(shí)候，感覺一杯奶茶很簡單，看著營業(yè)員只是簡單的茶和粉混合攪拌一下，封口就可以了，短短幾分鐘一杯奶茶就好了，唯一可能要花時(shí)間的是排隊(duì)等的時(shí)間。這是不可否認(rèn)的事實(shí)，一杯奶茶制作出來真的很快，但是如果要說準(zhǔn)備一杯好的奶茶真的沒有想得那么簡單。就用一杯最簡答原味奶茶來說，以我們泰渴了為例子，泰式原味奶茶（不加任何物料）是泰茶加煉乳淡奶。
從制作來說很簡單泰式基底茶180ml+泰渴了秘制水7ml+果糖28g+煉乳淡奶+凈水，攪拌就行了。整個過程如果是熟練人員操作就是1分鐘不到。
但是在準(zhǔn)備這個奶茶的時(shí)候，可能過程遠(yuǎn)比想的要復(fù)雜。首先泰式紅茶，拋開紅茶品種的選取，只是單純的紅茶煮制，一個紅茶泡制的過程都是有嚴(yán)格的水和茶葉的比例。這個比例不是隨便得出來的，是根據(jù)我們對市場的反應(yīng)總結(jié)出來的結(jié)果，每一味的配比都是我們獨(dú)有的，制作出來的口味也是特有的。
制作過程還不是很麻煩，泰式紅茶的保質(zhì)還是更麻煩的，要知道紅茶的最新鮮的時(shí)間段就是在泡制出鍋后的2個小時(shí)內(nèi)。要是超過2個小時(shí)，紅茶的口味開始慢慢變化，整個奶茶的口感就會偏差。所以為了保持這個口感，保質(zhì)成為了一個關(guān)鍵，2個小時(shí)候無論在什么情況下，茶桶里的茶必須清空，重新添加新的茶。這是一個原則，一個堅(jiān)持以品質(zhì)為重的原則。
這還是奶茶里面最簡單的一個產(chǎn)品，要是加上珍珠就是大家眾所周知的珍珠奶茶。在大家眼里一勺珍珠，普通的簡單的不能在簡單的事情，何必大肆吹鼓。
行內(nèi)看門道，外行看熱鬧。珍珠的添加關(guān)乎了奶茶的甜度，奶茶補(bǔ)水量的多少，珍珠自身是帶有甜度的，要想在添加珍珠的前提下依然保持原來奶茶的口味，這不是科學(xué)能做出來的，這個需要的是經(jīng)驗(yàn)。這個經(jīng)驗(yàn)是我們衣輩飲（上海）實(shí)業(yè)有限公司在市場上多年累積出來的。
再說到珍珠，珍珠的選擇關(guān)乎了一個產(chǎn)品品牌的影響。不可避諱的說，大家多多少少都是對珍珠是有偏見的，所以在選著珍珠質(zhì)量的時(shí)候必須要做足更大的功夫。選擇的必須要是健康的，必須要是市場合格的，必須要是大眾喜歡的，最后我們才能考慮成本問題。
臺下一分鐘，臺下十年功。這句話可能說有點(diǎn)夸張，但是卻是一個事實(shí)。小編也不否認(rèn)市場上很多小的奶茶店準(zhǔn)備奶茶和做奶茶都很快，但是質(zhì)量是個大問題。 泰渴了產(chǎn)品均是純手工製作;成功做到了茶味濃郁、奶味醇香、制作簡單、味道不可復(fù)制;另外努力做到了產(chǎn)品[三無]健康使命：無奶精、無糖精、無香精，養(yǎng)生人士不必?fù)?dān)心反式脂肪酸。
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