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湖南湘味軒小吃培訓(xùn)中心——美食專家?。￡P(guān)注制作的質(zhì)量，保證學(xué)員學(xué)會(huì)為止！并跟蹤指導(dǎo)學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)，以上小吃本錢雖小但利潤(rùn)很高，適合中小投資者，可以讓你盡快賺取人生的第一桶金，是針對(duì)有志青年量身訂做的小吃品種，只有行動(dòng)才是硬理，本校隨到隨學(xué)，看看也歡迎?。。?

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聯(lián)系人：劉經(jīng)理
微信+手機(jī)： 
咨詢QQ：2117373482 
培訓(xùn)地址；湖南長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁尚都花園城2樓 
 公交路線：火車站坐127路至星沙一橋下車，汽車南站坐703路至星沙一橋下車，汽車東站坐501路至星沙一橋下車，高鐵站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車，

臭豆腐

臭豆腐培訓(xùn)內(nèi)容

1.如何選料的講解          

2.豆腐的侵泡時(shí)間與過(guò)程 

3.臭豆腐的制作工藝　      

4.油溫的控制

5.炸制時(shí)間的控制          

6.湯料的制作方法

7.秘制原料制作過(guò)程        

8.怎么控制成本與提高利潤(rùn) 

9.銷售方法與技巧的詳細(xì)講解過(guò)程。

臭豆腐培訓(xùn)過(guò)程：

    1．臭豆腐原材料和設(shè)備的認(rèn)識(shí)和選用； 

2．講解香辛料的作用及分類，選料與加工； 

3．臭豆腐鹵水的配方與熬制技巧； 

4．臭豆腐鹵制與發(fā)酵核心技術(shù)掌握； 

5．臭鹵水泡制與臭豆腐原胚成型與存放； 

6．臭豆腐老長(zhǎng)沙秘制調(diào)味料的制作； 

7．臭豆腐油炸技術(shù)與調(diào)味成型； 

8．臭豆腐具體操作工藝與注意事項(xiàng)的掌握。

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臭豆腐培訓(xùn)計(jì)劃： 

1.先了解整個(gè)臭豆腐制作流程； 

2.制作豆腐； 

3.腌制臭豆腐； 

4.配料、炸制臭豆腐過(guò)程； 

5.醬料制作；

培訓(xùn)課程安排

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富.

臭豆腐

湖南臭豆腐產(chǎn)品特點(diǎn)：

色焦黃，外焦里嫩，鮮而香辣。 焦脆而不糊、細(xì)嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細(xì)嗅濃香誘人，具有白豆腐的新鮮爽口，油炸豆腐的芳香松脆 。

湖南臭豆腐培訓(xùn)內(nèi)容：

一、豆腐坯的選購(gòu)

二、臭水的制作

三、上色料水的做法

四、秘制香料的配制

五、各種調(diào)味料的配比

六、臭水的保存方法

七、炸臭豆腐專用的食用油

八、油溫的控制

九、炸臭豆腐的操作方法

十、如何更好的降低成本

十一、各種原材料的進(jìn)貨渠道

十二、各種廚具的選購(gòu)方法

十三、炸臭豆腐專用油鍋

十四、流動(dòng)選址的技巧

示范講解：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

1.自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

培訓(xùn)時(shí)間

1：自由安排學(xué)習(xí)時(shí)間，隨到隨學(xué)；

2：學(xué)習(xí)時(shí)間一般為三到四天左右；

3：具體情況需要根據(jù)個(gè)人的接受能力情況來(lái)定，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止