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哪里能學(xué)到蒸菜 瀏陽蒸菜加盟

2017湘味軒小吃優(yōu)惠來襲

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一、湘味軒瀏陽蒸菜介紹 

     瀏陽蒸菜是湘菜中的一道傳統(tǒng)菜系，相傳起源于明朝，歷經(jīng)500多年發(fā)展。以蒸臘菜為主，基本菜品有：干扁豆蒸蠟肉丁、清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蠟肉、清蒸雞蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋頭，以及清蒸白豆腐、干豆腐、白沙豆腐、鹵豆腐、清蒸青辣椒等。瀏陽蒸菜做法也頗多。2011年8月30日，中國烹飪協(xié)會批準授予瀏陽“中國蒸菜之鄉(xiāng)”稱號。

二、湘味軒瀏陽蒸菜培訓(xùn)內(nèi)容

三、湘味軒瀏陽蒸菜特色

1.食材獨特：瀏陽是長株潭重要的蔬菜供應(yīng)地、全國養(yǎng)豬大縣（市）、全國茶油生產(chǎn)先進縣（市），現(xiàn)有近100個原輔材料基地和半成品加工企業(yè)為瀏陽蒸菜提供了優(yōu)質(zhì)充足的原材料。瀏陽獨特的氣候地理環(huán)境蘊植出的天然食材，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。特別是氨基酸和含氮物質(zhì)非常高，使味道更鮮美。獨有的加工技法，豐富的食材品味，使瀏陽食材更具獨特性。

2.營養(yǎng)健康：瀏陽蒸菜在蒸制過程中能最大限度地保持食物的原汁原味和營養(yǎng)，避免了煎、炸造成有效成分的破壞和有害物質(zhì)的產(chǎn)生。瀏陽蒸菜含油脂少、熱量低，易于消化吸收。蒸制過程中以水滲熱、陰陽共濟，吃了不易上火，所用調(diào)料量少，清淡養(yǎng)胃，有利于消費者的保健養(yǎng)生。

3.原汁原味：由于蒸的過程溫度在100度以下，調(diào)味技法更多采用民間傳承下來千百年古老調(diào)味，使瀏陽蒸菜更多的保留了食材的原汁原味。

4.方便安全：瀏陽山清水秀，所生產(chǎn)的蒸菜原材料綠色無污染，菜肴在蒸制過程中，能最大程度消除菜品原料中的有害成分，餐具也得到蒸汽的消毒；菜品多為先蒸后賣，隨堂點菜，即點即食，方便快捷，非常適合現(xiàn)代人的快節(jié)奏生活。

四、湘味軒瀏陽蒸菜市場

    瀏陽蒸菜經(jīng)營，相對傳統(tǒng)餐飲可謂是十分輕松的，因為它不需要很多的資金投入，對店鋪口岸要求不高，更不需要專業(yè)的廚師，沒有復(fù)雜的加工過程，不需要很多的服 務(wù)人員，不需要對服務(wù)人員有任何高要求，技術(shù)自已掌握，管理也不再是您的難題。同時，瀏陽蒸菜的所有菜品均可制好銷售，隨銷隨加，市場上有什么，就可以賣什 么！天天有新鮮，時時好味道！所以隨時更新，輕松達到！

餐館的門口 擺著幾口大鍋，鍋里放置著高達五六層高的竹篾蒸籠，鍋里的水保持著沸騰的溫度，每當(dāng)有客人到店，就會被領(lǐng)來挑選。蒸菜的品種很多，葷的如竹筒蒸排骨、干豆 角蒸肉、臘魚臘肉合蒸、蒸香腸，素的有蒸毛豆、蒸蘿卜片、蒸芋頭，盡管品種花色各異，但有一點是相同的，就是無論是蒸什么東西，小山頂上大都都是一層紅艷 艷的干辣椒片，要不就是幾顆黑黑的瀏陽豆豉。蒸菜因為都是事先蒸熟的，品種又多，因此成為湘菜中最容易被拿來用快餐模式經(jīng)營，長沙的那些瀏陽蒸菜館也常常 成為的哥們的就餐之地。

五、湘味軒投資分析

瀏陽蒸菜開店預(yù)算

裝修費用5000元（適中裝修）

設(shè)施費用3000左右

執(zhí)照費用500元

衛(wèi)生用具200元。

流動資金 1000元

其他如房租等費用另計，初次性的投資金額預(yù)算10000元左右.

按照“素3葷6”的價格模式，瀏陽蒸菜一天24小時主要集中在7點到10點，11點半到14點，17點到19點，20點到22點。營業(yè)時間足夠，加之外賣形式，全天營業(yè)額保守估計1500元左右。純利潤按70%算，1500*30*70%=31500元。除去月均開支3500元，收入28500元。一個月收回投資并盈利。

瀏陽蒸菜利潤高。經(jīng)營同時，可以搭配早餐甜點、風(fēng)味小吃、時令青菜、開胃清湯、自制飲料等輔營產(chǎn)品。既帶來收益，又增強了顧客的體驗感