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佛山哪里有正宗四川干鍋培訓

干鍋是川菜系列之一，其在“干鍋菜”的基礎上，經(jīng)過長時間的實制、研究、改進、創(chuàng)新、研制而成，改變了傳統(tǒng)的做法。干鍋從就餐形式上加以改進，與火鍋巧妙結合。做好的蝦蟹鍋以干鍋的形式上桌，食完蝦蟹再以火鍋的形式涮食，增添了就餐氛圍，而且復合味深厚，入口五味生香，讓人垂涎?？梢娎蔽r蟹的改良重在鍋藝。湘味源的師傅在專業(yè)中醫(yī)的指導下進行了配方的改良，口味好，吃起來健康，還有保健的效果，廣大學員可以放心學習。

二、四川干鍋培訓內(nèi)容

培訓項目 正宗四川干鍋（）

培訓內(nèi)容 干鍋香辣蝦、干鍋鴨頭、干鍋排骨、干鍋香辣雞、干鍋雞雜、干鍋辣雞頭、

干鍋大腸、干鍋鴨腸、干鍋豬蹄、干鍋肥腸等近二十種干鍋技術

學費 包含技術轉(zhuǎn)讓費、配方資料費等，一次性收費，中途絕不會再

收取任何費用！

培訓安排 1.老師帶學員初步了解干鍋經(jīng)營器具、設備的配制及使用。

2.老師講解香辛料的作用及分類、選料及加工。

3.培訓干鍋調(diào)味醬、麻辣醬制作。

4.培訓香辣風味醬、豆豉香醬制作。

5.培訓咖喱醬、香鍋料油等的制作。

6.培訓干菜，山菌的處理方法與技巧。

7.培訓肉料的腌制及處理方法。

8.培訓蝦的處理方法。

9.培訓紅油、高湯的的制作及保養(yǎng)。

10.培訓各式干鍋的制作方法。

11.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯、泡發(fā)材料的保管及存放。

12.干鍋的器具、設備的配制及采購地址。

13.學員自己反復練習所學的課程，一直練習到熟練滿意為止。

14.采購老師可以帶愿意到市場看看我們采購是怎么買菜的，買菜的技巧等等，學員到市場認識了解采購的細節(jié)過程，因為采購也是做餐飲的大學問，湘味源教學員

學習不光教技術口味。更重要的教好學員怎樣創(chuàng)業(yè)。順便可以了解自己開店

要用的設備，材料等。

15.免費開店咨詢指導。

聯(lián)系方式：

廚圣坊聯(lián)系人：楊帆 手機：（微信同號）  《撥打熱線學兩樣送一樣》QQ：109-8099-227

廚煌培訓地址：廣州市番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332號左邊商業(yè)大樓A115  

乘車路線：3號線地鐵市橋站C出口即到（潘譽珠寶城）

學習時間

不限制學習時間，包教會，學會為止（一般3-5天完全掌握技術）

具體時間根據(jù)個人情況而定！

當天報名優(yōu)惠 1、學二送一，再學三送二：

2、當學兩個項目八折優(yōu)惠

免費服務

及特別優(yōu)惠

1、免費提供終生技術升級；

2、免費使用“湘味源”品牌商標，并頒發(fā)品牌授權書；

3、同時學習二項，贈送一項技術或直接優(yōu)惠10%的學費，任選其一；

4、一份學費可以學兩個人

5、下崗工人、特困戶、殘疾人、退伍軍人，報名即享受10%優(yōu)惠；

6、免費提供開店設備、原材料、餐具器皿等采購的聯(lián)系方式；

7、免費提供原材料清單資料；

8、免費提供代購原材料、機器設備、餐具器皿等（自由選擇，絕不強制）；

9、凡在本校所有項目，再學其它項目均可打折優(yōu)惠；

培訓方式 1、常年招生培訓，節(jié)假日不休息

2、不限制學習時間，隨到隨學，包學會。

3、真材實料，手把手操作，現(xiàn)場直觀，完全掌握為止。

培訓保障 1、保證每個學員全程都是實踐動手學習；

2、保證核心技術配方無保留傳授技術；

3、保證學習中途不增加任何雜費；

4、保證學員能夠完全掌握核心技術；

5、保證學員能夠?qū)W到有競爭力好味道的技術；

5、湘味源承諾，學不會，絕不收取任何費用；

6、保證國家商標總局注冊、工商、稅務營業(yè)執(zhí)照齊；

三、干鍋口味特色

特色一：干鍋蝦蟹的味型：“麻辣型”、“五香型”和“香辣型”，其中以“麻辣型”深受廣大消費者喜愛，讓人百吃不厭，流連忘返。

特色二：干鍋辣蝦蟹還可以演化為：干鍋香辣蝦、干鍋豬蹄、干鍋香辣雞等，其制作方法大同小異。先吃蝦蟹再涮鍋讓您吃了忘不了，聞著香、吃著鮮、麻的過癮、辣的暖和。

特色三：干鍋蝦蟹選料精細、考究，提前秘料腌漬入味，油品正宗。它由選料、鹵制、準備配料、味料和炒制的底料、炒制等工藝完成，其成品特點：色澤紅亮、口感軟爛而不失其形、葷素搭配合理、口味豐富（不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣）老少皆宜。

特色四：干鍋蝦蟹既可以當作一道特色菜品食用，又可以作為一種火鍋鍋底的形式出現(xiàn)，客人可以根據(jù)自己的喜好涮制各種葷、素原料，增加就餐氣氛。再佐以多種名貴香料和藥材，其營養(yǎng)成分充分溶于湯中，易于被人體吸收。其口味風味醇厚、香辣爽口、香而不膩、回味長久。

特色五：鍋底味道純香、鮮美；麻、辣味適中，紅油清亮；蝦蟹吃完后，可以加火鍋湯料再涮火鍋菜，即“一鍋兩吃”；吃完鴨頭加捧骨高湯涮食各種菜品，煮干鮮面條，更是一絕！

四、開店指導

1.店面選址分析定位，商圈調(diào)查方案建設。

2.開店設備、餐具器皿采購渠道途徑。

3.原材料采購渠道及途徑、選購方法。

4.投資預算、店鋪設計、店堂布置方法

5.學員連鎖開設分店核心技術管理方法。

6.開店促銷、營銷策劃方案建議。

7.后期開店技術支持服務。