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廣州白云區(qū)江夏哪里有正規(guī)鹵菜培訓(xùn)學(xué)校，專業(yè)鹵菜技術(shù)(圖)

2017-01-06 17:37 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:428

廣州廚煌餐飲管理有限公司

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：廣州廚煌餐飲管理有限公司

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廣州白云區(qū)江夏哪里有正規(guī)鹵菜培訓(xùn)學(xué)校，專業(yè)鹵菜技術(shù)。學(xué)鹵菜培訓(xùn)有多少品種，廣州學(xué)鹵菜的培訓(xùn)費(fèi)用要多少錢。想學(xué)到正宗的鹵菜做法及配方就到廣州廚煌鹵菜技術(shù)培訓(xùn)中心。

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學(xué)校培訓(xùn)地址：廣州市白云區(qū)黃邊北路186號(hào)3棟4樓

乘車路線；2號(hào)線地鐵黃邊站D出口即到（交通非常方便）

廣州白云區(qū)江夏哪里有正規(guī)鹵菜培訓(xùn)學(xué)校，專業(yè)鹵菜技術(shù)（圖）_1

鹵菜歷史悠久。分為清鹵、南鹵、北鹵。南鹵又為紅鹵和白鹵。早追源于先秦時(shí)期，酒和糟已廣泛用于膳食中，到了宋代就有了鹵料、醬料、糟料的配方。鹵制、糟制技術(shù)在飲食中得到了具體運(yùn)用。古往今來(lái)，人們對(duì)醬鹵菜色澤美觀．香鮮醇厚，軟熟滋潤(rùn)，贊不絕口。我們秘方將幾十種香料。藥材按照特殊配比下料、加上一定的操作手法、程序?qū)⑷?。蛋、?dòng)物內(nèi)臟、千張、海帶等原材料放入鹵汁中，經(jīng)由較長(zhǎng)時(shí)間的小火燜煮，將食物煮至熟透且入味的料理法。因鹵汁中加入了中藥材，鹵煮出來(lái)的食物，就會(huì)多了中藥材的芳香，而又去掉了肉、動(dòng)物內(nèi)臟的血腥味、增加了誘人的特殊香味、特別引誘人的胃口。無(wú)論是誰(shuí)聞到這誘人的香味，都會(huì)吞下幾滴口水。

培訓(xùn)內(nèi)容

一：數(shù)十種秘制香料的認(rèn)識(shí)及原理配伍使用；
二：秘制香料的前期處理及配方；
三：清水調(diào)湯的配方及老湯的制作；
四：調(diào)味，調(diào)香，調(diào)色的技術(shù)及配方；
五：各種產(chǎn)品的鹵法及保存；
六：鹵湯的保存方法，讓老湯百年不壞的秘制方法；
七：香辣，清香，麻辣，重辣等不同味型的制作。

廣州廚煌鹵菜技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)用1580元，一次性收費(fèi)，包含材料費(fèi)，技術(shù)費(fèi)，住宿費(fèi)等。

鹵菜具體品種有鴨腳，鴨翅，牛肉,雞腳，雞尖，翅中，鴨心，鴨肝，全鴨，羅卜條，鴨架,鴨排,鴨胗,豆干,花生，鴨頭，鴨舌，鴨邊腿，鴨腸,鹵花生,油炸花生米,牛肉串,豬腸,雞頭，雞架,鴨架，豬腳，豬尾，豬肝，豬肚，毛豆，板粟，海帶，鴨腸，豬口條，雞腿，鴨索骨,香酥雞，牛肚，香酥鴨,香酥雞腿,雞心,虎皮雞手,豬頭肉,鹵雞頭,鹵肉，鹵藕等．

廣州廚煌專業(yè)有鹵菜做法及配方培訓(xùn)，專業(yè)鹵菜技術(shù)手把手培訓(xùn)包教會(huì)。學(xué)做鹵菜技術(shù)哪里有培訓(xùn)，專業(yè)鹵菜做法培訓(xùn)首選廣州廚煌餐飲培訓(xùn)中心，100%全程實(shí)操，隨到隨學(xué)，包教包會(huì)。

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