一、項目介紹：
包子，從古至今一直都是人們喜愛的早餐之選，一兩個包子，一杯豆?jié){，既能填飽肚子，營養(yǎng)也很豐富。豆?jié){采用黃豆浸泡現(xiàn)磨而成，有人體所需的多種維生素和蛋白質。每天早上在街上看到熱氣騰騰的包子店，都會買上幾個自己愛吃的包子和一杯豆?jié){。
二、培訓內容
灌湯包、生肉包、素菜包、生煎包、水煎包、特制酸菜肉末包、芝麻糖包、豆沙包、蓮蓉包、小籠包、七彩饅頭、花卷的發(fā)面與調餡技術等。
三、課程安排
1、早餐包子技術大全概述；
2、原料、配料、設備、工具、機器、認識鑒別、操作要領；
3、原料、配料、設備、采購方案、及最低價格；
4、原料存放、保鮮技術；
5、配料存放，培訓技術；
6、開店選址指導；
7、店面規(guī)劃設計；
8、開店銷售方案；
9、經(jīng)營管理方案。
四、實際操作內容
1、老面發(fā)酵技術，面團制作手法
2、肉餡的搭配及鮮香味的調制
3、蒸制技術
4、小吃培訓包子制作技術
5、小籠包制作技術
6、灌湯包制作技術
7、生煎包制作技術
8、饅頭花卷制作技術
五、培訓時間
包子學習時間一般為三到五天左右，具體情況需要根據(jù)個人的接受能力情況來定，包教包會，學會為
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