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      包子是一種古老的漢族面食，相傳由三國時期諸葛亮發(fā)明（距今1800多年）。包子這個名稱的使用則始于宋代，《燕翼詒謀錄》:"仁宗誕日，賜羣臣包子。"包子后注曰:"即饅頭別名"。饅頭之有餡者，北人謂之包子（意思就是說饅頭沒有餡兒，包子有餡兒）。包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黃、芝麻等，出名的有天津狗不理包子、開封小籠包、開封灌湯包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、廣東叉燒包、杭州小籠包，上海灌湯包、山東王老土大包等等。

      傳授饅頭、花卷、鮮肉大包、醬肉包、菜包、豆沙包、糖三角，小籠包、生煎包、湯包、汽水包，燒梅、蒸餃、鍋貼等技術(shù)。

二、市場分析

       包子的銷售不受原料和地區(qū)的局限，全年經(jīng)營無淡季，效益明顯可見。既可堂吃又可外賣，餐廳和外賣窗口相得益彰，彰顯獨(dú)特優(yōu)勢和魅力。無論在大型超市、繁華商業(yè)區(qū)、步行街、大型寫字樓區(qū)、居民集中區(qū)、集貿(mào)市場、工廠學(xué)校兩側(cè)、還是火車站、汽車站等處均適合經(jīng)營，所到之處總能引發(fā)搶購風(fēng)潮，匯聚人氣更匯聚財(cái)氣，不但成為當(dāng)?shù)亍罢信啤泵朗常蔀槌鞘欣镆坏赖漓n麗的風(fēng)景線！

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打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說，學(xué)會一個技術(shù)，致富整個家庭。加入長沙湘味軒，輕松致富創(chuàng)業(yè)
學(xué)校培訓(xùn)地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層

三、培訓(xùn)內(nèi)容

培訓(xùn)內(nèi)容

1 發(fā)面技術(shù)，軋面技術(shù)，饅頭、花卷 制作

2 大包：鮮肉大包、醬肉大包、腌菜包、三丁大包、麻蓉大包、豆沙包、糖三角

3 小點(diǎn)：小籠包、湯包、汽水包、生煎包、水煎包

4 蒸餃、鍋貼餃子、北方水餃、餛飩贈 送 豆?jié){、豆腐腦、清酒、蛋酒、大米粥、赤豆粥、八寶粥、皮蛋瘦肉粥

學(xué)習(xí)時間       不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般4-5天左右，視個人情況而定。

培訓(xùn)費(fèi)用       1500元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級費(fèi)等，中途不再收任何費(fèi)用。

特別優(yōu)惠

1.提供設(shè)備清單和市場購置信息。

2.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。

3.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。

培訓(xùn)安排

1 講述包子的原料、配料的選取、初加工與保存。

2 講解蒸功夫包子、杭州小籠包、上海生煎包、菜包、肉包的全部制作流程。

3 包子的店面經(jīng)營器具、設(shè)備的配置及使用。

4 發(fā)面皮制作技術(shù)、面團(tuán)制作技術(shù)手法，燙面皮制作技術(shù)。

5 肉餡的搭配及鮮香味的調(diào)制，各種包子餡的配制秘方。

6 蒸功夫包子的制作與蒸制技術(shù)。

7 杭州小籠包的制作與蒸制技術(shù)。

8 上海生煎包的制作與煎制技術(shù)。

9 饅頭花卷的制作與煎制技術(shù)。

10 復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作；反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程。

11 店面經(jīng)營的選址原則、設(shè)備原料采購渠道。

12 投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，店面經(jīng)營的日常管理。

四 開店指導(dǎo)：

1、店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)。

2、根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。

3、根據(jù)店面具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。4、包子制作的設(shè)備及工具。