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淮南牛肉湯是安徽菜(沿淮片)的代表之一,具有鮮醇、清爽、濃香的特色?;茨吓H鉁x料講究,取制江淮一帶的黃牛為原料,用牛骨頭熬湯。煮牛肉時(shí)必須浸泡血污,內(nèi)臟清洗干凈,方可下鍋同煮,還用自制的牛油,將炸制好的淮椒做成紅油。另外,選用幾十種滋補(bǔ)藥材及鹵料按一定的比例,經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制制作而成。
淮南牛肉湯培訓(xùn):1500元,1-3人來學(xué)習(xí)均可。
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淮南牛肉湯,油餅培訓(xùn)費(fèi):1800元。
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