哈哈鏡鴨脖 相傳清朝時期,青巖趙以炯,為上京赴考,常溫功課至深夜。一日,忽覺肚中饑餓,便信步走到北門街一夜市食攤,點上兩盤哈哈鏡消夜,食后對其味贊不絕口。攤主上前道:“賀喜少爺”。趙問:“何來之喜?”。攤主不失時機道:“少爺,您吃了這豬腳,定能金榜題名,‘哈哈鏡 好兆頭,好兆頭啊?！壁w聽后大笑,不以為然。不日,上京赴考,果真金榜題名,高中狀元?；丶壹雷鏁r,重禮相謝攤主。此后,哈哈鏡便被譽名為“哈哈鏡”,成為趙府名食,后經(jīng)歷代家廚相傳,擴至民間至今。哈哈鏡又稱哈哈鏡,又名狀元蹄。此產(chǎn)品除精選配方外 重要的是鹵制工藝 特點:色紅褐,皮充盈澤潤,質(zhì)酥軟,味醇厚,肥而不膩,酸辣中顯鮮,哈哈鏡 回味無窮。
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