哪里有蓋碼飯技術(shù)學(xué)

一培訓(xùn)介紹

1 蓋澆飯培訓(xùn)：蓋飯，也叫蓋澆飯，主要作法就是把各種菜弄好了之后放在飯上面，所以有這樣一個名字。蓋飯，傳統(tǒng)菜有地三鮮蓋飯，北方與東三省最為流行。由于價格便宜，營養(yǎng)又健康，所以頗受廣大學(xué)生朋友的歡迎。主要就是家常菜：豬肉蓋飯、牛肉蓋飯等。還有蔬菜蓋飯，醬燒豬排蓋飯、有雞蛋的豬排蓋飯什錦蓋飯雞蛋蓋飯咖喱蓋飯鮭魚卵蓋飯。炸蝦蓋飯，生魚卵蓋飯，腐竹油菜蓋飯，麻婆豆腐蓋飯，平菇雞丁蓋飯，西紅柿雞蛋蓋飯，茄絲炒肉蓋飯，豆角肉絲蓋飯，蒙古炒肉蓋飯，叉燒肉蓋飯。

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2 鐵板炒飯培訓(xùn)：鐵板炒飯，是現(xiàn)代美食與休閑文化的有機(jī)結(jié)合，也是西餐和中餐的完美結(jié)晶與中西文化的貼切展現(xiàn)。在制作時極富觀賞力，簡單的原料經(jīng)過簡單翻炒后，呈現(xiàn)出盡善盡美的鐵板炒飯，芳香四溢、散發(fā)光澤、色彩靚麗，米飯粒粒松散、晶瑩剔透，絕對是快餐中的佳品。再輔以火腿、蝦仁、雞蛋、香腸、蔬菜等配料，五顏六色的視覺沖擊，看一眼再難拒絕它的誘惑，對它垂涎三尺。炒飯看著簡單，實際有非常多的技巧，鐵板炒飯選料嚴(yán)謹(jǐn)，主料是用上等白秈米或用新的白粳米代替；煮之前需用水淘洗干凈，略浸后下鍋煮至熟透，無硬心，粒粒松散，松硬有度為宜，火候的控制精細(xì)，炒的飯噴香撲鼻，讓人食后無不稱絕，讓您開店輕松賺錢??！

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