一 麻辣香鍋介紹
麻辣香鍋的食材混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 覺(jué)天南地北的食材,融入一鍋,就如時(shí)尚界將五彩六色混搭在一起一樣,享受的是豐富與多樣。麻辣香鍋,具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長(zhǎng)的獨(dú)特口味。
近年來(lái),一些川菜師傅在香辣與干鍋菜的基礎(chǔ)上對(duì)這種麻辣香鍋進(jìn)行了整理與開發(fā),使麻辣香鍋適宜餐廳經(jīng)營(yíng)與操作:原料上,擴(kuò)展到了海鮮水產(chǎn)、家禽家畜、時(shí)鮮蔬菜單品多達(dá)數(shù)百種之多;味型上,融合重慶火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點(diǎn),突出了麻、辣、干、香的特點(diǎn);辣味上,進(jìn)一步細(xì)化,采用5-7級(jí)的分級(jí)方式,點(diǎn)點(diǎn)辣、微辣、中辣、重辣、特辣,因人而異;功效上,在中藥辛香原料的獨(dú)特配伍中加進(jìn)了清熱除濕等功效的中藥材,具備了不傷胃、不上火、去濕熱等特殊的藥膳功能。因此,麻辣香鍋在夏季的流行也就不足為奇了。
二 培訓(xùn)內(nèi)容
聯(lián)系方式
聯(lián)系人:吳嬌 技術(shù)和配方全教,毫無(wú)保留。
24小時(shí)熱線:(微信同號(hào))
咨詢QQ: 111 5155 339
培訓(xùn)地址:長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁尚都花園城2樓
三 麻辣香鍋特色
1.“自選式點(diǎn)菜、混搭式消費(fèi)”模式,一舉提高200%點(diǎn)菜率,提高100%的回頭率,一舉改變傳統(tǒng)餐飲點(diǎn)菜的消費(fèi)方式。
2.獨(dú)創(chuàng)香鍋“先吃后涮、干濕兩吃”全新吃法。先吃香鍋,后涮火鍋,美味又實(shí)惠。
3.獨(dú)創(chuàng)混搭式香鍋與單品香鍋聯(lián)合經(jīng)營(yíng),麻辣香鍋與諸葛烤魚、燒烤、麻辣涮鍋、果飲冰品、港式靚粥聯(lián)合經(jīng)營(yíng)模式,六店合一賺翻天。
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