一、理論課程
1、甜品的系統(tǒng)講述；
2、甜品原料的選購；
3、甜品食材的預加工；
4、甜品加工的基本標準；
5、甜品輔料加工的工藝步驟；
6、甜品店經(jīng)營定價原則；
7、系列調味品及原料的貨源渠道；
8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。
二、甜品實操內容
1、楊枝甘露系列：楊枝甘露、楊枝金撈；
2、多芒系列：多芒神冰、多芒小丸子、多芒鴛鴦黑糯、多芒椰汁黑糯米、多芒西米撈等；
3、港式糕點系列：芒果布甸、鮮什果芒果布甸、椰汁紅豆軟糕、椰汁馬豆軟糕、椰汁紫米軟糕、芒果糯米糍、香蕉糯米糍 榴蓮糯米糍、芒果班戟、香蕉班戟、榴蓮班戟、焗荔茸西米布甸（熱）、糖不甩（熱）、雞蛋布甸（熱）、炸牛奶、南瓜餅、抹茶芭菲、巧克力芭菲、菠蘿芭菲、榴蓮芭菲等；
4、白雪底系列：白雪黑珍珠、白雪黑糯米、芒果白雪黑糯米、海底椰白雪黑糯米、亞答子白雪黑糯米、榴蓮忘返*；
5、新鮮生果盤： 鮮芒果盤、鮮芒果加木瓜盤、香蕉船、鮮芒果加西瓜盤、新鮮雜果盤（芒果西瓜士多啤梨）、新鮮雜果盤（木瓜哈蜜瓜奇異果）、鮮什果拼盤（大）、鮮什果拼盤（小）等.
三、特色臺式甜品系列：
臺灣燒仙草系列（芋圓1號、芋圓2號、芋圓3號、芋圓4號、芋圓5號、芋圓6號、仙草1號、仙草2號、仙草3號等）、超級芒果綿綿冰、爽滑香芋綿綿冰、頂級抹茶綿綿冰、紅豆牛奶綿綿冰、藍莓綿綿冰、綠豆草莓綿綿冰、水蜜桃綿綿冰等.
四、廣式糖水綜合系列
1、養(yǎng)生燉品系列：冰糖蓮子燉、蓮子雪耳燉木瓜、椰汁蓮子燉雪梨、木瓜雪梨燉桂圓、木瓜雪耳燉桂圓、蓮子桂圓燉雪耳、木瓜燉奶、木瓜小丸子燉奶、原只木瓜燉雪蛤*、南北杏木瓜燉雪耳等；
2、雙皮奶系列：原味雙皮奶、姜撞奶系列、紅豆雙皮奶、蓮子雙皮奶、黑糯米雙皮奶、芒果雙皮奶、木瓜雙皮奶、芒果冰淇淋雙皮奶等；
3、生磨糊系列：手磨芝麻糊、花生糊、紅豆沙、綠豆沙、生磨核桃露*、生磨杏仁茶*、芝麻糊加花生糊、芝麻糊加杏仁茶、芝麻糊加紅豆沙、芝麻糊加黑糯米、核桃露加杏仁茶、核桃露加紅豆沙、核桃露加黑糯米、杏仁茶加紅豆沙、杏仁茶加黑糯米等；
4、豆府花系列：花豆豆花、珍珠豆花、花生豆花、紅豆豆花、綠豆豆花、湯圓豆花、番薯豆花、芋頭豆花、蓮子豆花、芋圓豆花等；
5、湯丸系列：凈湯丸配姜水 湯丸加紅豆沙 湯丸加芝麻糊 湯丸加杏仁茶 湯丸配芝麻糊杏仁茶 湯丸配芝麻糊.
五、水果撈嘢系列
芒椰果撈、芒果撈嘢、榴蓮撈嘢、木瓜撈、鴛鴦?chuàng)啤㈦s果西米撈、芒果西米撈、多芒鴛鴦西米撈、椰果鴛鴦?chuàng)?、椰汁紅豆西米撈、黑糯米撈嘢、蜜瓜柚子撈、海底椰撈、多芒果撈球神冰.
六、冰冷飲系列
1、沙冰系列芒果沙冰、草莓沙冰、藍莓沙冰、抹茶沙冰、紅豆沙冰、綠豆沙冰、牛奶沙冰、檸檬沙冰、哈密瓜沙冰、手工冰激凌等；
2、奶昔系列草莓奶昔、芒果奶昔、香芋奶昔、原味奶昔、藍莓奶昔、水蜜桃奶昔等；
3、 鮮榨果汁系列芒果汁、草莓汁、西瓜汁、奇異果汁、哈密瓜汁、木瓜汁、芒椰奶昔汁、蘋果汁、檸檬汁、柳橙汁、青瓜胡蘿卜汁等。
七、港式、臺式奶茶系列
1、臺式茶飲系列：臺灣爆爆珠奶茶、手搖功夫奶茶、原味奶茶、珍珠奶茶、澳巴瑪紅茶、極品綠茶、蜜茶、冬瓜綠茶、碳培烏龍茶、蜂蜜綠茶、百香綠茶、檸檬蜜茶、檸檬金桔茶、一顆檸檬綠茶、薄荷綠茶、香橙蜂蜜、草莓綠茶、芒果綠茶、極品奶茶、芋香奶茶、蜂蜜奶茶、茉香奶茶、胚芽奶茶、椰子奶茶、西瓜奶茶、巧克力奶茶、焦糖奶茶、咖啡奶茶、哈蜜瓜奶茶、木瓜奶茶、芒果奶茶系列、翠綠薄荷奶茶、石榴奶茶、藍莓奶茶、草莓奶茶、紅豆奶茶等；
2、蓋奶、芝士奶茶系列巖鹽芝士綠茶、巖鹽芝士可可、巖鹽芝士咖啡、玫瑰鹽奶蓋抹綠、玫瑰鹽奶蓋綠、玫瑰鹽奶蓋紅；
3、港式拉茶系列港式絲襪奶茶、鴛鴦奶茶、檸檬紅茶.
八、酸奶優(yōu)格系列
經(jīng)典原味酸奶、藍莓果醬酸奶、草莓酸奶、芒果酸奶.
九、湘味軒特色小西點系列
松餅系列（抹茶松餅、原味松餅等）、葡式蛋撻系列、芝士蛋糕.慕斯蛋糕、小生日蛋糕
十、湘味軒專設開店輔導課程
開店選址、店面裝修、吧臺設計、設備采購、菜品訂制、成本核算、經(jīng)營管理、促銷策略方案等.
