湖南正宗油條技術(shù)培訓
香酥油條技術(shù)提供一種健康無鋁油條的新技術(shù)配方，包括一定比例的小麥粉、水、雞蛋、植物油和香酥油條粉等，經(jīng)拌和、搗、揣、醒發(fā)、油炸制成的條形食品，徹底棄除傳統(tǒng)“老三樣工藝”，傳承現(xiàn)代高科技生物食品技術(shù)的應用，研制“無鋁害”的油條產(chǎn)品。香酥油條技術(shù)含有西式面點工藝元素，和面中加有雞蛋及其他西點配方。炸好的油條成品外酥里嫩，呈金黃色，膨松良好，大小均勻，無異味，健康營養(yǎng)。
香酥油條作為全國老百姓普遍愛吃的傳統(tǒng)食物，北方、中西部及東部地區(qū)人們大多數(shù)早點都是以油條配以豆?jié){為主，現(xiàn)今已步入很多市場，它改變了“老三樣”的油條做法，正在改變“油條鋁超標”的年代，并且可以做到多姿多味，為人們帶來了美味、營養(yǎng)、健康的油條飲食享受。
香酥大油條屬大眾小吃產(chǎn)品之一，又叫臺灣大油條.無礬大油條.東北大油條.永合大油條.無礬無堿大油條，香酥大油條使用新型技術(shù)替代傳統(tǒng)的古老制作油條方法，改善油條的質(zhì)感和色澤，成品油條各項指標都優(yōu)于傳統(tǒng)方法的制品。
成功的經(jīng)營選址是重中之重，在選址上是不可疏忽大意的，好的選址經(jīng)營生意一定火爆，即使租金高些，也會化解在日常經(jīng)營之中，反而比低租金的選址劃算的多。
※香酥大油條實踐小技能
怎么做出松軟的油條？
面團盡量和得軟一些，如果面團和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；
2.面團要充分發(fā)酵，如果面團沒有發(fā)起來，就達不到就有的蓬松度；
3.發(fā)面之前將面團肜油揉勻，再餳，如此幾次，使面團呈柔軟潤滑的狀態(tài)，做出的油條才好吃；
4.油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發(fā)起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。
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| 市場分析 |
經(jīng)營油條投資小，僅需幾千元，兩個人就能輕松經(jīng)營，幾天即可開業(yè)；風險低，基本上沒有風險；收益快，當月投資當月收益。無需廣告宣傳，無需豪華裝修，店面選址多樣化，在超市、步行街、商場、商鋪檔口、學校、社區(qū)、集貿(mào)市場等地都可開店經(jīng)營，也可無店經(jīng)營。我司產(chǎn)品健康，風味獨特，能滿足男女老少各類消費群體，可早、中、晚、夜宵四次連續(xù)銷售經(jīng)營。 |
| 培訓內(nèi)容 |
1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別； 2.油條面團的做法； 3.發(fā)面以及面團的處理； 4.炸油條的做法； 5.原料采購、存放、保鮮技術(shù)； 6.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。 |
| 培訓時間 |
隨到隨學，不限時間，包教包會，學會為止。一般3－5天左右，視個人情況而定 |
| 后期扶持 |
1、根據(jù)投資能力指導選址及經(jīng)營模式及管理技巧。 2、據(jù)店面情況設計裝修方案、分析整體店面的投資預算。 3、根據(jù)當?shù)叵M水平，合理設定銷售價格及營銷方案。 4、教學員如何在市面上購買到所需要的原料和廚具設備，以方便大家開店經(jīng)營 5、學員享有后期技術(shù)升級服務，常年免費咨詢。 |
| 利潤分析 |
每天按賣300根無礬油條來計算：一根無礬油條賣1元，一根無礬油條成本是3毛錢，300×1=300元毛利潤，300×0.3=90元成本，300元毛利潤減去90元成本=210元/天×30天/月=6300元×一年12個月=75600元。 備注：房租其它費用按當?shù)匦星樗忝刻炱骄鶖?shù)減除即可。 |
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