中醫(yī)認為,蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之成果,有的貝類另有益精潤臟的作用。食為先花甲技術具有香、辣、嫩等特點,柔嫩可口,香味逼人,口感豐滿而醇厚、新鮮而細膩、絕佳的柔順口感、余味清爽。
如何挑選錫紙和粉絲;如何把握火候;醬料的制作和配比,獨家秘方;花甲的制作流程及保鮮方法。先從選材開始到制作,秘方的配制,火候控制等等。都有專業(yè)的師傅手把手的現場培訓每一位學員,要每位學員親自動手制作,直到學會為止。.
培訓品種
1.香辣味花甲
2.麻辣味花甲
3.五香味花甲
技術培訓流程
1.錫紙和粉絲的認識與挑選;
2.花甲的處理方法;
3.花甲湯底的配方與熬制技巧;
4.醬料的制作及獨特調配;
5.花甲的具體制作流程及減沙與保鮮過程;
花甲培訓1200元
花甲培訓
1、 由師傅親手示范操作,學員在旁邊看邊記邊問。
2、 學員獨立操作整個過程,師傅旁邊指導。
3、 學員制作出成品后,師傅進行味道品嘗,給予意見指導,學員重新制作,如此循環(huán)直到學員制作的產品味到師傅與學員的雙方認可。
4、 本中心可根據學員的要求,告知培訓項目的所需設備與原材料采購渠道、店面裝修技巧及小攤車設計圖紙等的相關事宜。
5、 針對沒有相關小吃經營者,本中心可指導學員經營策略。
6、 開店經營過程中有相關問題都可來電咨詢,或瞻往本中心免費再學該項目,本中心將會全力給予幫助指導問題解決為止
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