湖南鴨霸王培訓
九九鴨脖王
學習時間：2 - 3 天
適合搭配項目：泡椒鳳爪、熱干面、炸醬面、涼皮、酸辣粉等
培訓方式：理論結(jié)合實際操作，重點培養(yǎng)學員親自動手的能力，不管你有沒有基礎(chǔ)，我們都一對一耐心細致的給你講解、演示，學員跟著專業(yè)師傅做，直到學會為止。
學習時長：一般2 - 3天，根據(jù)個人的接受能力。
聯(lián)系方式
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長沙湘味軒美食培訓機構(gòu)
湘味軒聯(lián)系人：張杰
湘味軒財富熱線：
微信：（微信同號）QQ：2872612858
長沙市星沙汽車站旁新長海商都花園城7棟2樓整層
特注：凡前來學習的人，憑電話記錄或短信或微信和QQ到公司找張杰（除特價套餐之外）可適當優(yōu)惠.
一次性收費，100%傳授配方，100%真材實料，100%毫無保留，老師手把手教， 學員全程親自動手操作，確保讓您真正學到技術(shù)。歡迎您實地參觀，滿意后再簽訂合同。
乘車路線：火車站坐127路至星沙一橋下車，汽車南站坐703路至星沙一橋下車，汽車東站坐501路至星沙一橋下車，火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車
項目簡介：九九鴨脖王起源于武漢，它是由二十多種天然名貴中草藥配制而成，其主要突出麻，辣，香的特點，經(jīng)常食用能補充人體必須的維生素，蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，是老少皆宜的休閑 美食之一。九九鴨即可擺攤也可開店，投資規(guī)模自己控制，鴨脖人人都喜歡吃，有著廣闊的市場，做鴨脖不需要專用的設備，只要有一臺冰柜，一臺展示柜即可，展示柜最好選用帶保鮮功能的最好，當然，為了省錢也可以選用自己訂做的玻璃展示柜，缺點是不能長時間保存食物，第一天賣剩的第二天需要回一下鍋。這個并不影響其口味。
利潤分析：凍品店賣的生鴨脖一般都是2元多一根，做好后一般售價5至6元，利潤非常豐厚，在這里不僅能學到正宗的鴨脖、鴨架、鴨頭、鴨爪、鴨翅、鴨腸、鴨心、鴨肝等鴨肉制品，同時我們還免費傳授豆腐串、豆腐干、千張、毛豆、金針菇、海帶、腐竹、蓮藕、土豆、雞蛋等素食的制作工藝，總之，做鴨脖肉類制品了利潤在50%左右，素菜類制品利潤在70%左右，綜合利潤在60%左右，也就是說賣100元平均利潤在60元左右，一天的營業(yè)額在一千元，其純利潤就可以達到600元左右。
學習內(nèi)容 ：1、師傅指導學員認識香料和它們的功能。
2、師傅旁邊指導讓學員自己稱料，配料，能獨立完成料包的配制 。
3、老師指導學員熬制老湯及調(diào)制鹵水 。
4、各種食材的前期處理 。
5、指導學員各種食材的鹵制時間及火候 。
6、師傅指導學員現(xiàn)場鹵制鴨產(chǎn)品，及各種素菜類食材，直到學會。
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