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雷州狗羊肉火鍋是以湛江風味菜為特色，雷州狗羊肉火鍋大受食者歡迎。雷州狗羊火鍋發(fā)展到 今天，無論在口味，造型，色澤上無疑已達到餐飲的超速發(fā)展，其火鍋的價值利潤達到了60%。 冬天的時候吃雷州狗羊肉火鍋的人特別多，生意特好,這個比火鍋的味道要好，雷州狗羊肉火鍋 店生意很火爆 .
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在中國的飲食習慣中，狗肉是屬于次類食品，是上不了桌面的。但是在近幾年中，菜肴的烹飪越來越多，漸漸地一些傳統(tǒng)的菜肴甚至是大眾化的小吃也逐漸出現(xiàn)在一些高級飯店和酒家中。
“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)”，象狗肉這種“上不了席面”的菜肴你可以在雷州半島的湛江品嘗到。在這里的狗肉煲，用廣東話來說就是"打邊爐"，一年四季都有。
雷州狗肉煲的做法
在湛江的五縣四區(qū)可品，在珠江三角洲等地，特別是開放源頭深圳與夾在廣州之間的東莞，都可以見到“雷州狗肉煲”的招牌。尤其在晚間，在市區(qū)公路兩旁的空地大排檔等地，隨處可見三五成群，談笑風生的人們，聚在一起大啖狗肉，到處彌漫著狗肉的香氣。而在一些大酒店，賓館，酒家中，也可以品嘗到“白切狗肉”?！豕啡鈺r用小火，湯要加足以保湯清，狗肉不可燉得太過，筷子可插入狗肉即可。食用不可缺少魚香菜。
羊肉狗肉的吃法也頗為獨特。燉好的狗肉羊肉被切成薄片或塊狀，整齊地排在盤子里，盤子邊上是加了姜、胡椒粉、蔥花、芫荽、味精的狗肉湯，以及用幾十種調料做成的蘸料。吃的時候，將狗肉放到滾燙的狗肉湯中，原本八九分熟的狗肉立刻被燙熟了，再舀點狗肉湯到蘸料中，蘸料立刻就化開了。大伙邊蘸邊吃，真是又燙又辣、又麻又香。
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狗肉肉質細嫩，營養(yǎng)豐富，深受食客的喜歡。在《本草綱目》中載有狗肉“能安五臟，輕身，益氣，補胃，暖腰，補力氣，補五勞七傷，補血腦，實下焦帶”。狗肉不但營養(yǎng)價值高，且能防治疾病，尤其在冬季是補身的佳品。
火鍋是zui貼近大眾的美食，也是融合山珍海味為一體的美食。雷州火鍋以羊肉為主，上桌時鍋 內的料已經(jīng)全都是熟食，爐火完全是用來保溫的，和大鍋菜無二樣。制作雷州火鍋時先把羊肉 切好 后過水去血漬，然后放入十幾種醬料的鍋中爆炒，再將其放入用藥材香料熬成的藥材水以 及海南 的椰子、馬蹄、玉米籮卜等同時放入紅棗、當歸、黨參、桂圓肉等多種溫補的藥材 ， 在高壓鍋內燜片刻即可，濃汁鮮香的火鍋就可以上桌了。上桌后，客人可以蘸著特制的雷州 風 味小料吃 ，還可以根據(jù)個人的喜好涮一些蔬菜、冬瓜、豆腐、面條等。狗羊肉鮮嫩滑口，湯 汁濃香，據(jù)說 這可是秋冬季節(jié)女性的上等補品。
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味之興 合作方式：
A:傳授雷州狗羊肉火鍋技術配方，授權牌一份，服裝6套，開店指導費用9600元！
全包
我們會提供雷州狗羊雞火鍋城的創(chuàng)業(yè)模式，包括技術培訓費、學習材料費、資料費、選址 指導、經(jīng)營管理培訓、店員的服務培訓、店面設計裝修方案、招牌設計指導、菜單指導設計。
B:傳授雷州狗羊肉火鍋技術配方，包教會，3800元.其中包含有雷州羊肉火鍋、雷州狗肉火鍋、 雷州雞煲火鍋、觀瀾燜狗火鍋、燜羊腩火鍋
包教包會.食住免費
加盟雷州狗羊雞火鍋項目五大優(yōu)勢：
一.配方優(yōu)勢：
味之興小吃培訓研發(fā)雷州狗羊雞火鍋，采用30多種香辛料和炒醬料，絕密配方。在珠江三角洲流行盛久，近幾年流行全國各地，味道深受人們喜愛。雷州狗羊雞火鍋味料講究，食材方便，配方營養(yǎng)科學，有溢人體健康?？谖兜氐莱?，南北皆宜。
二.管理優(yōu)勢：
味之興小吃培訓，雷州狗羊雞火鍋技術易操易懂，學后輕松上崗，無需再請廚師,經(jīng)營無憂。
三.口味優(yōu)勢：
雷州狗羊雞火鍋，鍋底以清淡為宜，采用食材調味原則，結合中草藥配方和秘制炒醬，用點醬和味，四季皆宜，強筋補元，美味可口，是現(xiàn)代生活養(yǎng)身健體營養(yǎng)美食。
四.成本優(yōu)勢：味之興小吃培訓，雷州狗羊雞兔火鍋技術經(jīng)營適合大眾消費。投資小，回報大 四季經(jīng)營。
培訓時間：上午09:00-17:00，學員隨到隨學，學習時間可以自由調配（如每天上午學，每個星期六日 學 習）。學員學會為止，正常學習時間為3－5天左右，視個人學習能力而定
