永州蛋撻技術(shù)培訓(xùn)
蛋塔，即蛋撻,又稱葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻，港澳及廣東地區(qū)稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅。葡撻以“葡式蛋撻”的名稱風(fēng)靡港臺(tái)，眾多葡式蛋撻專賣店大量開設(shè)，包括肯德基也均趕此熱潮，葡式蛋撻頓時(shí)成為熱門商品，甚至導(dǎo)致蛋價(jià)上揚(yáng)，雞蛋供應(yīng)不足的地步。蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿，又酥又軟，很容易兩、三口就吃一個(gè)的葡式蛋撻，每個(gè)平均熱量約是300卡左右，而普通一碗飯的熱量是280卡，所以你吃一個(gè)葡式蛋撻已經(jīng)超過一碗米飯的熱量，深受食客喜愛。
泡芙作為吉慶、友好、和平的象征，人們在各種喜慶的場合中，都習(xí)慣將它堆成塔狀（亦稱泡芙塔），在甜蜜中尋求浪漫，在歡樂中分享幸福。后來流傳到英國，所有上層貴族下午茶和晚茶中最缺不了的也是泡芙。
經(jīng)營特點(diǎn)
蛋塔 泡芙是時(shí)尚美食，味道獨(dú)特，價(jià)位不貴；是人人愛吃特色的流行項(xiàng)目。具有投資靈活，起點(diǎn)低、易操作的特點(diǎn)。一般小店投資少量資金即可起步，也可無店經(jīng)營，人員不過1-2人；且其所需場地小，硬件設(shè)備相對簡單。產(chǎn)品所需的原材料、配料各地易購，制作工藝流程短而規(guī)范，易于掌握，因此營運(yùn)、管理難度也較低。
聯(lián)系方式
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長沙湘味軒美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
湘味軒聯(lián)系人：張杰
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乘車路線：火車站坐127路至星沙一橋下車，汽車南站坐703路至星沙一橋下車，汽車東站坐501路至星沙一橋下車，火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車
培訓(xùn)品種
紅豆蛋撻、鮮果蛋撻、咖啡蛋撻、咸味蛋撻、原味蛋撻、椰果蛋撻、芝士蛋撻、巧克力蛋撻、布丁蛋撻、香芋蛋撻、草莓蛋撻、脆皮泡芙、抹茶泡芙、香草泡芙、榴蓮曲奇泡芙、奶油泡芙、巧克力泡芙、冰淇淋泡芙、花式沙司泡芙等
學(xué)習(xí)內(nèi)容
1、蛋塔泡芙等甜點(diǎn)原料的認(rèn)識(shí)鑒別講解；
2、蛋塔泡芙的烤箱設(shè)備的使用方法和保養(yǎng)；
3、根據(jù)投資指導(dǎo)選址，合理設(shè)定方案；
4、經(jīng)營管理及市場營銷全方位開店指導(dǎo)；
5、整體的投資預(yù)算與投資風(fēng)險(xiǎn)回避方法；
6、根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，設(shè)定產(chǎn)品銷售價(jià)格；
7、廠家批發(fā)設(shè)備、原料，也可在當(dāng)?shù)刭徺I；
8、設(shè)計(jì)裝修方案，提供招牌及燈箱效果圖。
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