哪里有蓋碼飯技術(shù)學(xué) 湖南哪里有培訓(xùn)學(xué)校
【蓋碼飯美食簡介】
蓋飯之所以叫做蓋飯,是指把烹煮好的菜肴蓋在飯上,和飯一起食用,中國南方常在米飯上澆上菜和菜汁一起食用,稱作蓋澆飯。
當(dāng)今時代,生活節(jié)奏快,“時間就是金錢”是一句時髦的口號。繁重的家務(wù)勞動,將會影響人們的勞動效率與休息,快餐業(yè)由此迅速崛起。但是國外快餐業(yè)的發(fā)展又帶來新的社會問題。如含脂肪酸過多,增加人的膽固醇,引起冠心病與動脈硬化。我國古代小吃就有“主副兼?zhèn)洹⑹秤梅奖恪钡膬?yōu)點。今日的“蓋澆飯”,是現(xiàn)代主副原料合為一體的小吃品種的開端。
整體而言,蓋飯算是一種快餐食品,它的特性有點類似美國的漢堡,是一種立即可食用的大眾食物,對工作比較忙碌的人來說,它具備了快速、便利、美味、營養(yǎng)等優(yōu)點,也深深影響了快節(jié)奏人們的生活,這點從發(fā)明蓋飯后,蓋飯種類累積愈來愈多中可見端倪。到今天,蓋飯的歷史足有百年之久,可說是累積了百年的料理,它的盛行,也反映了時代潮流中分秒必爭的商業(yè)特性,未來,它將會繼續(xù)流傳下去。
蓋飯,傳統(tǒng)菜有地三鮮蓋飯,北方與東三省為流行。簡單的說,就是按照顧客的需求將菜品做好后蓋在飯上面,由于新鮮快捷,價格優(yōu)惠,營養(yǎng)健康,所以頗受廣大學(xué)生、工作朋友的歡迎。主要就是家常菜:豬肉蓋飯、牛肉蓋飯、蔬菜蓋飯、醬燒豬排蓋飯、雞蛋豬排蓋飯、什錦蓋飯、雞蛋蓋飯、咖喱蓋飯、鮭魚卵蓋飯、炸蝦蓋飯、腐竹油菜蓋飯、麻婆豆腐蓋飯、平菇雞丁蓋飯、西紅柿雞蛋蓋飯、茄絲炒肉蓋飯、豆角肉絲蓋飯、蒙古炒肉蓋飯、叉燒肉蓋飯等。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
花菇雞翅蓋飯 ★平菇雞丁蓋飯 ★麻婆豆腐蓋澆飯 ★木須柿子蓋澆飯 ★魚香肉絲蓋澆飯 ★肉炒木耳蓋澆飯 ★肉炒蒜苔蓋澆飯 ★紅燒排骨蓋澆飯 ★魚香茄子蓋澆飯 ★地三鮮蓋澆飯 ★咖喱牛肉蓋飯 ★咸魚雞粒蓋飯 ★臺灣鹵肉蓋飯 ★豉汁排骨蓋飯 ★剁椒雞腿蓋飯 ★番茄滑蛋蓋飯 ★紅燒豬腳蓋飯 ★香干回鍋肉蓋澆飯 ★宮保雞丁蓋澆飯 ★臘肉菜薹蓋澆飯 ★回鍋牛肉蓋澆飯 ★火爆腰花蓋澆飯 ★家常豆腐蓋澆飯 ★紅燒魚塊蓋澆飯等
長沙湘味軒餐飲培訓(xùn): 電話188 7499 7883(微信)
聯(lián)系人:吳嬌
咨詢 QQ:1115155339
培訓(xùn)地址:長沙市星沙汽車站旁尚都花園城2樓
【教學(xué)安排】
包教包會,中途不再收費,根據(jù)個人能力不限制學(xué)習(xí)時間,學(xué)會為止。一般5天左右可完全掌握
【培訓(xùn)課程】
①各種青菜的處理方法和肉料的食材處理,
②炒菜技巧及各種菜的制作方法,
③蓋澆飯米飯的制作技巧,
④各種蓋澆飯的制作方法與操作練習(xí)。
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