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永州桂林米粉培訓(xùn) (圖)

2016-12-27 14:39 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:290

小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校

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永州桂林米粉培訓(xùn) 、

永州桂林米粉培訓(xùn) （圖）_1

桂林米粉

學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)：一般3-5天，根據(jù)個(gè)人接受能力。

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長(zhǎng)沙湘味軒美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

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乘車路線：火車站坐127路至星沙一橋下車，汽車南站坐703路至星沙一橋下車，汽車東站坐501路至星沙一橋下車，火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車

適合搭配項(xiàng)目：螺絲粉、酸辣粉、熱干面、炸醬面等。

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學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng) ：一般 3 - 5 天，根據(jù)個(gè)人的接受能力.

項(xiàng)目簡(jiǎn)介：桂林米粉產(chǎn)生于秦代，在桂林米粉文化中有許多現(xiàn)象佐證：筆者在桂林米粉文化藝術(shù)館看到的最原始的米粉壓榨機(jī)，上面的“離合器”完完全全就是秦時(shí)的農(nóng)具“耒”的形象；相傳，過(guò)去賣“擔(dān)擔(dān)米粉”的小販都是穿著木板鞋上街的，木板鞋在石板路上發(fā)出的響聲，就象是小販在叫喚“米粉、米粉”的有聲廣告。而木板鞋正是秦時(shí)履的一種；當(dāng)年興安一帶參加過(guò)開鑿靈渠的瑤族民工，以本民族口傳記事的習(xí)慣記錄下來(lái)，說(shuō)米粉是瑤族同胞制作出來(lái)的，這就與當(dāng)年秦軍伙夫制作的史實(shí)有了內(nèi)在的聯(lián)系，而且當(dāng)年瑤族同胞煮馬肉米粉的馬頭火鍋，與如今出土的秦代兵馬俑造型何等相似！桂林米粉到了清代和民國(guó)年間，可謂發(fā)展到了鼎盛時(shí)期。

利潤(rùn)分析：桂林米粉的品種可分為鹵味米粉、生菜米粉、鹵肉米粉、原湯米粉、牛腩米粉等。秘方主要是在鹵水里加入一些自制的調(diào)料，使味道更加鮮美。如果味道正宗、環(huán)境干凈，加上服務(wù)態(tài)度好，米粉店能留住不少忠實(shí)的顧客。

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1、鹵水配方及鹵水熬制技術(shù)。

2、高湯的熬制技術(shù)。

3、各種肉品的鹵制方法與技巧。

4、各種輔料的制作，如：黃豆、花生米、酸筍等

5、桂林米粉成品上桌。

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