蘿卜牛雜作為一種廣受好評的嶺南小吃,得到了很多食客的追捧。成為了西關(guān)小吃的一個特色代表小吃。近年來,有不少連鎖加盟的品牌推出“傻瓜式”無廚蘿卜牛雜制作技術(shù)。該技術(shù)采用預(yù)先生產(chǎn)好的牛雜所需醬料包和中藥包。把八角、陳皮、桂皮、辣椒等中藥放入中藥包,把醬油、鹽、耗油等醬裝入醬料包。直接把費水清潔牛雜放入清水后再加入兩種料包。然后煮一個半小時到兩個小時,即可用剪刀剪成小塊。直接銷售。
隨著社會生活的發(fā)展,傳統(tǒng)的美食文化也發(fā)生了巨大的變化,蘿卜牛雜是廣州傳統(tǒng)口味的一種適合全國的新味道,能滿足不同年齡的人食用,回味悠長、妙不可言。吃后口鼻生香,嘴、喉、胃清新舒暢,故而不上火,實屬一絕
一、蘿卜牛雜培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容:
1、 牛雜的選購;
2、牛雜處理、清潔、去腥;
3、煲湯,煲牛雜,煲蘿卜,調(diào)味,調(diào)香,做秘制辣椒醬。
二、蘿卜牛雜培訓(xùn)學(xué)習(xí)方式:
按照蘿卜牛雜標(biāo)準的比例配方和制作方法,老師一對一教學(xué),學(xué)員親自動手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時間。
味之興餐飲培訓(xùn)的蘿卜牛雜采用傳統(tǒng)廣式牛雜技術(shù)配方,以新鮮牛雜為主,配以各類天然的調(diào)料,小火慢慢煲煮,牛雜和蘿卜互相滲透入味,輔以酸甜可口的辣醬,濃香鮮美的湯底。學(xué)了蘿卜牛雜技術(shù)之后就可以自己去創(chuàng)業(yè),這個小吃的成本不是很高,你看外面的蘿卜牛雜地方,多是一些小店,有時甚至就是一個窗口、一輛小推車,就可以了,所以如果想做個小本生意,蘿卜牛雜小吃是個不錯的選擇!
味之興店慶活動:現(xiàn)場報名學(xué)兩個項目送1個項目,一人報名可以兩人學(xué)習(xí),優(yōu)惠多多,時間有限,詳情可電話或者QQ咨詢。學(xué)習(xí)期間提供吃住,包中餐晚餐,住宿15元一天,可自理。
一、蘿卜牛雜培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容:
1、 牛雜的選購;
2、牛雜處理、清潔、去腥;
3、煲湯,煲牛雜,煲蘿卜,調(diào)味,調(diào)香,做秘制辣椒醬。
二、蘿卜牛雜培訓(xùn)學(xué)習(xí)方式:
按照蘿卜牛雜標(biāo)準的比例配方和制作方法,老師一對一教學(xué),學(xué)員親自動手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時間。
廣州味之興餐飲企業(yè)管理有限公司培訓(xùn)的教學(xué)特色是實際操作為主要教學(xué)模式,采取一對一,手把手的模式教學(xué),讓每一位學(xué)員都能夠親手操作,直到學(xué)會為止,確保每一位學(xué)員都能夠?qū)W會所學(xué)內(nèi)容,還能夠獨立完成所有品種精制制作技術(shù)。并在親手操作過程中體驗美食操作帶來的愉悅與享受。
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