花甲米線加盟，開心花甲技術培訓
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決定要做花甲米線，花甲粉絲，自己先試驗技術
大伙的感覺跟我的不謀而合，接下來我打定主意，準備背離父母意愿堅決辭職，回家鄉(xiāng)發(fā)展自己的花甲米線事業(yè)。10月底，加盟開心花甲粉，我從公司辭職，開啟了創(chuàng)業(yè)之旅。要開花甲米線店首先就要會做正宗的錫紙花甲米線，于是我買了些花甲和錫紙并來在網(wǎng)上搜到一些資料自己研究，以及我在花甲米線店吃米線偷學的制作流程，滿懷信心地做了幾次，結(jié)果一吃，把自己都嚇了一跳，別提有多難吃了，簡直無法下口，完全和普通的米線沒有任何區(qū)別，更別說和店里面的比較了。我找來我的兄弟楊維忠讓他幫助我來克服難關，他比較擅長做吃的，但結(jié)果還是沒有什么好轉(zhuǎn)，這樣一試再試，整整用了好幾斤花甲，花了好幾天的時間，重慶花甲粉，終究是沒做出來，終我放棄了試驗。
開心花甲簡介：
開心花甲又名花甲粉、錫紙花甲。近年在湖南省長沙的夜宵攤流行的風味小吃，源自夜宵街，現(xiàn)在已經(jīng)風靡全城。具有香、辣、嫩等特點，柔嫩可口，香味逼人，口感豐滿而醇厚、新鮮而細膩、絕佳的柔順口感、余味清爽。開心花甲的制作，就是采用優(yōu)質(zhì)鋁合金，經(jīng)優(yōu)化工藝精工軋制后，高溫退火軟化及消毒殺菌而成的錫紙包著嫩嫩的花甲和美味的醬汁在火上烤。烤熟后把米粉趁熱下到碗里，香氣撲鼻， 只叫人垂涎三尺。
新食代.開心花甲特色：
中醫(yī)認為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之成果，有的貝類另有益精潤臟的作用。食為先開心花甲技術具有香、辣、嫩等特點，柔嫩可口，香味逼人，口感豐滿而醇厚、新鮮而細膩、絕佳的柔順口感、余味清爽。
如何挑選錫紙和粉絲；如何把握火候；醬料的制作和配比，秘方；花甲的制作流程及保鮮方法。先從選材開始到制作，秘方的配制，火候控制等等。都有專業(yè)的師傅手把手的現(xiàn)場培訓每一位學員，要每位學員親自動手制作，直到學會為止。
培訓品種
1．香辣味開心花甲
2．麻辣味開心花甲
3．五香味開心花甲
技術培訓流程
1．錫紙和粉絲的認識與挑選；
2．花甲的處理方法；
3．花甲湯底的配方與熬制技巧；
4．醬料的制作及獨特調(diào)配；
5．開心花甲的具體制作流程及減沙與保鮮過程；
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