燒烤的工具根據(jù)方法的不同有很多種，如明火烤、炭火烤、無煙燒烤等都算是燒烤的范疇。常用的炭火燒烤所用的工具有：燒烤爐、碳、釬子、刀、魚夾、牙簽等等。市面上常見的炭有：易燃碳、木炭、機(jī)制炭三種。易燃燒烤炭的表面有一層易燃層，比起普通木炭要容易引燃，缺點(diǎn)是較貴。普通木炭優(yōu)點(diǎn)是便宜，缺點(diǎn)是大小不一，燒烤時(shí)火力不均，燃燒時(shí)間短，燒烤的過程中須加炭。機(jī)制燒烤炭是由炭和煤混合而成，壓制成中空的多棱形，這種燒烤炭大小均勻，燃燒時(shí)間長，火力均勻，無煙，價(jià)格不貴。很多專業(yè)燒烤店選擇的都是這種燒烤炭，缺點(diǎn)是不宜引燃。
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燒烤分“直接燒烤”和“間接燒烤”。直接燒烤是把球炭放在燒烤爐炭架的中央，把菜品放在烤網(wǎng)中央直接燒烤，也有不用烤網(wǎng)而選擇不粘平底鍋的，如韓式燒烤。間接燒烤是通過烤爐完成，球炭點(diǎn)燃后置于炭架的兩端，菜品擺放在燒烤架中部，蓋上爐蓋，用風(fēng)門調(diào)節(jié)火候，靠熏燜將食物制熟。一般情況下，采取間接燒烤方式比直接燒烤方式所用的時(shí)間要長。
燒烤口味的好壞受菜品原料的選擇、燒烤時(shí)間的長短、火候的掌握、燒烤設(shè)備、佐料等諸多因素的影響。要取得zui好的燒烤效果，以上幾方面的因素都是不容忽視的，尤其是燒烤時(shí)間與火候的控制更是其中的關(guān)鍵。
開燒烤店投資前需要這些準(zhǔn)備：
首先要掌握過硬的燒烤技術(shù)，這是立店之本。然后是投資所需的資金，如果是擺一個(gè)小攤，所需資金在幾千元（學(xué)習(xí)技術(shù)費(fèi)用除外），如果是開店，資金大約在1－5萬元（根據(jù)規(guī)模大小而定）。
燒烤生意初期可在學(xué)校旁、公園、超市、街道十字路口、夜市旁等擺攤經(jīng)營為佳，邊做邊提高技術(shù)，積累資本，隨著技術(shù)、資本、顧客群的不斷增加，再開門店進(jìn)行規(guī)模經(jīng)營。
醉味解饞坊小吃建議燒烤是和夜晚連在一起的，夜晚又是和宵夜連在一起的，廣東有吃宵夜的習(xí)慣，要抓住這個(gè)時(shí)機(jī)。燒烤又和冰鎮(zhèn)啤酒有著青梅竹馬的關(guān)系，除了不可少的啤酒，還可以賣一些鮮榨甘蔗汁等一些果蔬飲料。
哪里有教開烤燒烤店/燒烤技術(shù)培訓(xùn)班/學(xué)做燒烤哪里有燒烤食品.火爆全國各地.深受消費(fèi)者的歡迎.無論走在大街小巷,還是繁華鬧市,總能看到燒烤小吃大行其道，經(jīng)營者家家贏利，個(gè)個(gè)賺錢.
燒烤 、油炸 、涮燙食品深受人們喜愛，方便、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、口味獨(dú)特的休閑小吃讓人頻頻光顧.如今金融風(fēng)暴席卷而來,錢越來越難賺,工作.生存壓力越來越大,怎樣才能走上穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)賺錢之路?站住人生的十字路口許多人茫然不定,那來學(xué)習(xí)燒烤技術(shù)吧!燒烤經(jīng)營靈活，可攤可店，投資低、回報(bào)快，。同時(shí)技術(shù)易掌握，經(jīng)營管理簡單，適合于初創(chuàng)業(yè)者小本經(jīng)營。并具有以下特點(diǎn)：
1．投資?。涸O(shè)備只需要幾千塊錢
2．利潤高：比如一個(gè)茄子成本幾毛,卻可以賣到6-8元一個(gè),日營業(yè)額可達(dá)幾百至幾千元
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