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廣東地處亞熱帶,瀕臨南海,雨量充沛,四季常青,物產(chǎn)富饒。故廣東的飲食,一向得天獨(dú)厚。自秦漢開(kāi)始,中原漢人不斷南遷進(jìn)入廣州。他們不但帶來(lái)了先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和文化知識(shí),同時(shí)也帶來(lái)了"燴不厭細(xì),食不厭精"的中原飲食風(fēng)格
中式烹調(diào)歷史悠久,其中以粵菜烹調(diào)較為出色,粵菜又稱廣東菜
,是我國(guó)著名的菜系之一,它是以其獨(dú)有的特點(diǎn),獨(dú)樹(shù)一幟,在
國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。以廣州、潮州、東江三種地方菜為主體構(gòu)成廣
東菜。三種地方菜互為補(bǔ)充,形成特色,配合四時(shí)更替。重于“
色、香、清、鮮”并有“五滋”、“六味”之別,烹調(diào)技巧講究
,刀法作吻合,使粵菜豐富多彩,具有濃厚的南國(guó)風(fēng)味。
粵菜注重質(zhì)和味,口味比較清淡,力求清中鮮、淡中求美。而且隨季節(jié)時(shí)令的變化而變化,夏秋偏重清淡,冬春偏重濃郁,追求色、香、味、型。
學(xué)習(xí)內(nèi)容:從基礎(chǔ)學(xué)起,注重刀工和爐臺(tái)基本功訓(xùn)練,傳授地方
風(fēng)味及常用烹飪?cè)霞凹庸ぶR(shí),掌握各式熱菜、冷菜、創(chuàng)新菜
、成本核算、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生等課程。系統(tǒng)學(xué)習(xí)刀工、勺工、腌制、上
漿、掛糊、炒、燒、蒸、煮、燉、冷拼制作、新潮調(diào)味法、干料
漲發(fā)等多種烹飪制作技術(shù)及小飯店的經(jīng)營(yíng)管理。
從零教起,理論實(shí)踐相結(jié)合,學(xué)員親手操作(包教會(huì))。
合作方式:
1.粵菜現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)學(xué)習(xí),學(xué)費(fèi)2800元,包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓、教學(xué)材料、
技術(shù)升級(jí)、增值服務(wù)等全部費(fèi)用。
培訓(xùn)時(shí)間 隨到隨學(xué),3-4天左右,學(xué)會(huì)為止。
2. 粵菜加盟店費(fèi)用9600元 含選址指導(dǎo),裝修方案指導(dǎo)、整套粵
菜技術(shù)培訓(xùn)、材料費(fèi)、資料費(fèi),宣傳促銷(xiāo)方案指導(dǎo),終身免費(fèi)技
術(shù)升級(jí),贈(zèng)送工具一套、服裝4套,廣告紙2張,授權(quán)牌1份,開(kāi)業(yè)
師傅****指導(dǎo)服務(wù)。
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