鴨霸王培訓哪里好 學做鴨霸王的地方
2016-12-23 14:46
來源：項目加盟網(wǎng)
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小吃培訓
投資金額：3-5萬
企業(yè)名稱：長沙小吃培訓有限公司
鴨霸王培訓哪里好 學做鴨霸王的地方
鴨霸王是湖南有名的小吃。鴨霸王以香、麻、辣味為主，入口時不麻不辣，一旦?？趧t香辣無比，回味無窮。夏日可開胃，冬天可驅(qū)寒。
聯(lián)系人：曾天宇
手機：
咨詢QQ：3263514559
微信：zty8561
聯(lián)系地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓
2016年長沙湘味軒總部優(yōu)惠活動：一份學費學兩個人，學兩個技術免費送兩個技術，還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇！機會不多
抓緊行動，此活動需要提前電話預定!鄭重承諾：包教包會；學會為止；隨到隨學；真正的手把手教學，學不會不收費；后期指導長期免費。
1）中草藥的選擇與熬制方法；
2）、鴨雜選材及鹵制前的處理方法；
3）鹵水的調(diào)味方法與技巧；
4）鹵水的熬制技巧和保養(yǎng)方法；
5）鴨脖及各種鴨雜的鹵制時間與技巧；
6）鹵制品的上色方法與技巧
鴨霸王系列：
鴨脖 鴨頭 鴨翅 鴨腸 鴨肫
鴨肝 鴨架 鴨舌 鴨掌 鴨心
海帶 豆干 蓮藕 筍子 腐竹
素菜 等等
鴨系列：鴨脖、鴨頭、鴨掌、鴨翅、鴨腸、鴨心、鴨肝、翅尖、鴨舌、鎖骨等。
培訓細則
加工用具的配置；
鴨脖原料的選購；
中藥材香料及調(diào)味品的選購；
中草藥香料配方及其用途；
食物原料的初加工方法；
食品顏色的確定及調(diào)配方法；
鴨脖系列食品的制作全工藝步驟；
專用湯汁的妥善使用與管理；
鴨脖系列原材料的貨源渠道；
鴨脖系列食品的合理定價；
開店選址及設計布置與經(jīng)營方式。
鴨霸王特點：鴨霸王以香、麻、辣為主，吃時不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。鴨脖講究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為"活肉"層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節(jié)間的骨髓，"滋溜"一聲，令人頗有一種成就感。后喜辣者可將骨頭嚼碎，細品慢吸，體驗"齒留香"而余味悠長。
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