一、黃燜雞米飯介紹
黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯，是魯菜名吃。雞肉選用鮮嫩三黃雞雞腿肉，用土制砂鍋燒制,香氣直入鼻中，做出的雞塊嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內(nèi)部，雞塊滾燙，色度與亮度呈現(xiàn)最佳狀態(tài)。
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二、黃燜雞米飯培訓課程內(nèi)容
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培訓 種類 |
黃燜雞米飯、黃燜豬腳飯、黃燜排骨飯 |
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課程 安排 |
1．選料精細，必須是鮮嫩雞腿肉 2．投料準確，對所用主料都嚴格過稱。 3．鍋體講究，必須用上等砂鍋。 4．老師教學員火候把握。 5．黃燜雞米飯制作全流程及技巧。 6．學員自己反復練習所學的課程，一直練習到熟練滿意為止。 7. 傳授開店選址技巧、經(jīng)營管理技巧、成本核算方法、采購技巧等。 |
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學習 時間 |
不限制學習時間，一般3-4天左右，視個人情況而定。 |
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