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空心芝麻球配方培訓(xùn)，無保留傳授空心芝麻球做法

2016-12-21 17:08 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:554

捏吉小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：上海捏吉餐飲管理有限公司

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空心芝麻球配方培訓(xùn)，無保留傳授空心芝麻球做法?？招拇笾ヂ榍蚴悄戏降貐^(qū)常見的漢族小吃。糯米粉加水揉成團(tuán)分小塊煮熟撈起放入打蛋器，加入泡打粉、食粉、糖、糯米粉快檔打10分鐘，取出即可炸制。大芝麻球說起來簡單，做起來可不容易。頭幾次試做時全部失敗了，和好的糯米面特別黏手，根本無法試做，但是水分一少，做出來的效果又不好。經(jīng)過反復(fù)揣摩，我在數(shù)十次試做中不斷探索經(jīng)驗(yàn)，終于獲得了成功

課程咨詢電話：（微信同號）彭小姐 qq:642960821 學(xué)習(xí)地址；廣州市天河區(qū)龍洞迎龍路194號（24小時熱線）

白云區(qū)學(xué)習(xí)地址；廣州市白云區(qū)黃邊北路186號咨詢電話：唐經(jīng)理

乘車路線；2號線地鐵黃邊站D出口即到（交通非常方便）

浸炸過程中需要注意什么？要注意兩個關(guān)鍵點(diǎn)：NO.1 油溫不能高于120℃。一般，我是在油溫達(dá)到100℃左右時下入糯米球。由于糯米球本身是冷的，所以溫度會有所下降。此時我們用小火慢慢浸炸，但是油溫高不能超過120℃。當(dāng)糯米球膨脹到一定程度后，我們要用笊籬“兜”住它，使其“脫離”油面，然后邊澆淋熱油，邊用手勺邊緣輕輕推動麻球，這樣可以讓麻球更均勻地受熱。NO.2 要讓麻球生坯不停地在油中“打滾”。麻球生坯下入油鍋后，我們一定要讓它處于運(yùn)動狀態(tài)，也就是說讓它在油中不停地翻滾。這樣做是為了防止麻團(tuán)生坯在浸炸過程中底部變硬，如果底部長時間不翻動，那么很容易變硬。一旦生坯變硬了，它就無法膨脹了。

我們將為想從事空心大芝麻園人士以及創(chuàng)業(yè)者傳授規(guī)范、專業(yè)的空心大芝麻園技術(shù)。新鮮美味、綠色健康、個性定制的空心大芝麻園食品也越來越受到人們的喜愛，中國的餐飲市場也隨之成為未來具有潛力的行業(yè)之一，市場的“錢”景廣闊告訴您一個千百年來讓數(shù)千萬人成功致富的秘決：做老百姓每天都消費(fèi)的，才是穩(wěn)妥又賺錢的！

實(shí)踐學(xué)習(xí)

1、秘制糯米粉團(tuán)的制作，包法，收口技巧，包餡技巧。

2、油溫控制，爐子的使用，下鍋的時機(jī)掌握，手法技巧。

3、空心麻團(tuán)全套技術(shù)的制作流程，技術(shù)，各個細(xì)節(jié)之處，手把手教會為止。

4、師傅講解采購標(biāo)準(zhǔn)，原材料選取及保存，師傅手把手教授示范技術(shù)細(xì)節(jié)及要領(lǐng)。師傅隨時幫助解決問題。

5、學(xué)員動手實(shí)踐練習(xí)操作，師傅在一旁指導(dǎo)，并及時糾正。師傅耐心細(xì)致地講解，幫助學(xué)員快速掌握。

6、學(xué)員獨(dú)立練習(xí)操作，嚴(yán)格按照師傅講解的技巧練習(xí)，學(xué)員重復(fù)練習(xí)，師傅嚴(yán)格把關(guān)，熟透技術(shù)細(xì)節(jié)

理論學(xué)習(xí)

1、開店技巧，開店必勝經(jīng)驗(yàn)，生意火爆秘訣，各地辦理證照流程，各地證照辦理政策規(guī)定

2、用具及設(shè)備采購渠道，開店原材料采購渠道，店鋪選址經(jīng)驗(yàn)技巧、人員標(biāo)準(zhǔn)配備經(jīng)驗(yàn)

3、成本核算及成本節(jié)約方法，店鋪裝修介紹及標(biāo)準(zhǔn)，小吃車及流動經(jīng)營模式講解，設(shè)備采購

4、營銷技巧，實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，門頭招牌設(shè)計指導(dǎo)，菜單設(shè)計指導(dǎo)，經(jīng)營籌備順序。