1.各種粉面和配料的認(rèn)識(shí)和采購(gòu)方法
2.重慶面莊的高湯熬作方法
3.牛肉、肥腸各種材料的鹵汁技巧
4.重慶面莊的專用辣椒油制作
5.各種面食的煮法和搭配
6.店面裝修和菜牌圖片設(shè)計(jì)指導(dǎo)
重慶面食的培訓(xùn)種類:
1四川紅燒牛肉粉/面 2廣東原味湯粉/面 3湖南津市牛肉粉/面 4武漢熱干面 5雜醬面
6重慶酸辣粉 7紅燒排骨粉/面 8肥腸粉/面 9牛雜粉/面 10牛肉丸粉/面 11豬肉丸粉/面
12魚肉丸粉/面 13榨菜肉絲粉/面 14酸菜肉絲粉面 13番茄雞蛋粉面 15青菜粉/面
16重慶小面 17炒飯 炒面 炒河粉 炒細(xì)米粉
重慶粉面培訓(xùn)方式
老師一對(duì)一,手把手全程實(shí)操教學(xué);反復(fù)練習(xí)動(dòng)手操作,一般7天左右即可學(xué)會(huì),具體的學(xué)習(xí)時(shí)間要看學(xué)員的個(gè)人接受能力,時(shí)間不限制,沒有學(xué)會(huì)的學(xué)員可以留下繼續(xù)學(xué)習(xí),直到做出口味與師傅的一直即可。
重慶粉面培訓(xùn)時(shí)間
上午8:30-17:30,學(xué)習(xí)時(shí)間學(xué)員可以根據(jù)自己的上班時(shí)間自由安排(例:每天上午學(xué)/每個(gè)禮拜六/禮拜天學(xué)習(xí)),隨到隨學(xué),學(xué)員學(xué)會(huì)為止,正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為5-7天左右,視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定,沒有學(xué)會(huì)可留下繼續(xù)學(xué)習(xí),不在收取任何的費(fèi)用。
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聯(lián)系我可以一人學(xué)費(fèi)兩個(gè)人來學(xué)
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說到重慶給人的印象,人們肯定首先想到的是火鍋啊,美女,山城什么的,但是如果我說重慶有一種美食比火鍋還出名,排在火鍋之前的就是重慶小面,重慶人對(duì)重慶小面的熱愛不亞于火鍋,清早起來,街邊的面攤格外紅火,盡管堂子裝修的不好,甚至沒有堂子,美女在這個(gè)時(shí)候也從不顧及自己的淑女形象,吃著那是個(gè)香哦,西裝革履的紳士,放下公文包,呼-呼-呼,三下五除二的就把一碗重慶小面吃盡,面攤前,男女老少。有白領(lǐng),有棒棒,有小學(xué)生,等等,形形色色的人聚在一起,不論身世,不論地位,為的就是一碗重慶小面。
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