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客家正宗鹽焗雞培訓(xùn)-鹽焗雞制配方(圖)
2016-12-21 10:37 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:266

味之興小吃培訓(xùn)

投資金額：1-3萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：廣州市味之興餐飲培訓(xùn)管理有限公司

廣東鹽焗雞是廣東的一款名菜，首創(chuàng)于廣東東江一帶。300多年前的東江地區(qū)沿海的一些鹽場(chǎng)，有人把熟雞用紗紙包好放入鹽堆腌儲(chǔ)，這種雞肉鮮香可口，別有風(fēng)味。后來(lái)東江首府鹽業(yè)發(fā)達(dá)，當(dāng)?shù)氐牟损^用最好的菜肴款待客人，于是創(chuàng)制了鮮雞燙鹽焗制的方法現(xiàn)焗現(xiàn)食，因此菜始于東江一帶故也稱(chēng)這種雞為"東江鹽焗 雞"。

 

       廣東鹽焗雞制法獨(dú)特，味香濃郁，皮爽肉滑，以沙姜油鹽佐食，風(fēng)味極佳。色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風(fēng)味誘人，是宴會(huì)上常用的佳肴。

 


 

 

稱(chēng)好、叫絕。

培訓(xùn)內(nèi)容

    鹽焗全雞     ★ 鹽焗雞翅     ★ 鹽焗雞爪     ★ 鹽焗雞腎     ★ 鹽焗雞腿     ★ 鹽焗雞尖     ★ 鹽焗雞心     ★ 鹽焗雞蛋     ★ 鹽焗鴨掌     

培訓(xùn)費(fèi)用

1380元，包教包會(huì)，包吃包住，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右可完全掌握

培訓(xùn)要點(diǎn)

1.所用器具、設(shè)備的使用購(gòu)置。
2.講解香辛料的作用及使用方法。
3.雞、豬肉選材及處理方法。
4.專(zhuān)用湯料的調(diào)配。
5、鹽焗雞、豬肉等的鹵制全過(guò)程。
6.各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息。
7.店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。

優(yōu)惠酬賓

1.本公司所有項(xiàng)目，同時(shí)學(xué)一項(xiàng)另送一項(xiàng)；學(xué)兩項(xiàng)，另送1項(xiàng)。
2.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)，指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。
3.終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。

 

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