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學校培訓地址：廣州市天河區(qū)龍洞迎龍路迎新路口
廣東燒鴨燒鵝已有600年的歷史，足可以與北京烤鴨媲美，是廣東傳統(tǒng)名菜。以整只原料烘烤而成。成品特點是：色澤金紅光亮、肉體飽滿，腹含鹵汁，油脂盈潤。切成小塊后，皮、骨、肉連而不脫，入口即離。皮脆酥香，肉滑鮮美，骨軟香濃。若配燒鵝料或酸梅醬食用，更是別具風味。不分燒臘歷史悠久，學習燒臘鹵味加工技術(shù)，季節(jié)均可加工銷售，永不過時，其經(jīng)營方式十分靈活，定點和流動經(jīng)營都行，效益可觀。投資小，低風險，一技在手，永遠受益
藝高正宗燒臘鹵味培訓,廣式燒臘培訓,燒鴨燒鵝加盟，藝高餐飲管理有限公司，專業(yè)廣東燒臘培訓總部,正宗廣式脆皮燒鴨技術(shù)配方做法傳授,廣東叉燒培訓,正宗白切雞培訓等等、、、100%正宗,100%專業(yè),學員理論課結(jié)合實際操作，多做多練，天天從實戰(zhàn)出發(fā)，不僅學習制作產(chǎn)品還包括經(jīng)營技巧，希望學員學到真正的燒臘技術(shù)，培訓無限期，學習時間自行決定，覺得可以開店，技術(shù)過硬即可畢業(yè)。
燒臘是廣東地方特色，在某種程度上來說，燒臘的味道絲毫不遜色于北京烤鴨！腸粉餐飲燒臘培訓中心的劉師傅說，做燒臘，最重要是要懂方法！這句話讓很多學生都是終身受益！不僅僅是培訓，開店也是講究方法的！很多人一看我們上面看到學習燒臘5-7天就會學會。
培訓的要點介紹：
燒臘、鹵味的基本知識，加工用具的配置，加工原料的選用與初加工，成功鹵湯的調(diào)制與保管，各種口味的調(diào)制方法，系列燒鹵產(chǎn)品加工的全程工藝，燒臘加工的注意事項，燒臘加工用具，原材料，中藥材，各種調(diào)味品的采購渠道，一對一的教你怎么認識香料及香料的比例。易學易懂，滿意為止。
燒臘班的學習內(nèi)容：咸香雞 手撕雞 白切雞 廣式燒鴨 脆皮燒鵝 蜜汁燒排骨 密汁叉燒 潮州鹵水 川鹵 脆皮燒肉 脆皮乳鴿 虎皮鳳爪 肯德基炸雞 蜜汁燒雞翅 奧爾良烤雞包教會，學費2480元。
港式燒臘現(xiàn)場學習簡要
1、 原材料的進貨渠道。
2、 原材料的預(yù)處理。
3、 鹵水的制作及標準、日常保管、過濾。
4、 鹵制的過程、標準味道、生熟、顏色的掌握。
5、 調(diào)味的基本原理和標準。
6、介紹光鮮鴨的處理方法
其實開一間燒臘快餐店的成功與否是決定于市埸調(diào)查，選址，出品質(zhì)量，當?shù)氐南M能力，貨源進貨價格，理應(yīng)作出仔細統(tǒng)計，理應(yīng)作出仔細統(tǒng)計，只有這樣才能把成功機率推至最高。
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