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草原烤羊腿技術(shù)傳授，廣州炭火烤羊腿培訓(xùn)班，炭火燒烤烤羊腿技術(shù)/內(nèi)蒙古烤羊腿/廣州草原烤羊腿，炭烤羊腿是蒙古草原招待賓客的一道佳肴名菜，是從烤全羊演變而來!

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學(xué)校培訓(xùn)地址：廣州市天河區(qū)龍洞迎龍路迎新路口

炭烤羊腿起源： 當(dāng)年蒙古鐵騎曾踏遍歐洲，一直打到多瑙河畔。在行軍打仗的過程中，士兵經(jīng)常將剛宰殺的羔羊用劍穿起來，架在篝火上燒烤，皮焦肉熟之后，再用隨身攜帶的快刀一層層地片下食之。在一次慶功宴上，成吉思汗也坐下來跟士兵一同片吃燒烤的嫩羊，不知是因?yàn)閯偞蛲陝僬痰南矏偅€是草地上正在表演的蒙古舞，令成吉思汗大呼過癮！從此以后，在他自己的餐桌上也多了一道烤全羊，甚至在招待高級將領(lǐng)時也把每個人的面前架上烤全羊，但是一個人吃往往吃不完，浪費(fèi)很多，于是廚子靈機(jī)一動：何不烤羊腿！羊腿肉嫩且香，肉中夾筋、筋肉相連，嚼起來香脆勁道。果然，烤羊腿大受歡迎。后來，成吉思汗班師以后，烤羊腿更是流傳到蒙古族各部落，成為廣受歡迎的一道蒙古特色名吃！

 
特點(diǎn)：經(jīng)過長期的發(fā)展，烤羊腿在制作過程中逐漸程序化、規(guī)范化，口味上也因?yàn)樵黾恿烁鞣N配料和調(diào)味品而更加成熟，是真正將色、香、味、形集于一體的特色美食。1、焦黃的外皮顏色，一看便足以勾起人的食欲；2、純正的烤羊肉香味，絕不同于傳統(tǒng)燒烤的熏熗煙味；3、獨(dú)特的口味當(dāng)然獨(dú)具一格；4、完整的羊腿將貨真價(jià)實(shí)的羊肉“赤裸裸”地展現(xiàn)在顧客面前，免去他們關(guān)于“是否真正羊肉”的后顧之憂。比起漢族的炒菜，蒙古族的烤羊腿更好地把食物的“色、香、味、形”展示給了顧客，所以沒有人能夠拒絕如此的美味！ 

吃法：烤羊腿是由顧客自己動手，現(xiàn)烤現(xiàn)切，邊烤邊吃，而這種獨(dú)特的體驗(yàn)式消費(fèi)正是其魅力所在。專門為這種烤羊腿使用的餐具也很有特色，一副長柄的刀叉拿在手里，沿著烤酥的表皮薄薄一層片下來，蘸上配制好的干料送進(jìn)嘴里，感受烤肉鮮香的同時還會有種特別的成就感。很多人愛上這道美食，很大程度上就是為了體驗(yàn)這種自己動手的樂趣。這真是：現(xiàn)烤現(xiàn)切透出鮮香，舞刀弄叉吃出樂趣！


合作方式：
A:傳授炭烤羊腿技術(shù)配方，學(xué)費(fèi)2800元，包教會!
B：簽約草原烤羊腿單店合作費(fèi)用13600元，免費(fèi)培訓(xùn)店員兩人炭烤羊腿、烤羊排、烤羊肉串、燒烤、重慶烤活魚，麻辣龍蝦的技術(shù)配方；開店選址專人指導(dǎo)、裝修指導(dǎo)、設(shè)備采購指導(dǎo)、店員培訓(xùn)、宣傳方案、菜牌指導(dǎo)、開業(yè)師傅上門指導(dǎo)等。

草原“炭烤羊腿（羊排）”在當(dāng)前的燒烤市場上也毫無疑問具有劃時代的意義： 
1、在當(dāng)今的燒烤市場，媒體大量曝光羊肉串不是真羊肉，甚至用“狐貍?cè)馀菅蚰?/span>”，顧客普遍擔(dān)心、不敢食用“羊肉串”的背景下，一條完整的羊腿展示出來，其羊肉的真實(shí)性毫無爭議，一下子就會贏得信任、贏得青睞。“最起碼那是真羊肉”，這是從顧客嘴里自己說出的話。 
2、特色的口味比真正的羊肉穿出的“肉串”還要要好上很多倍。一是因?yàn)楦＿\(yùn)飄香的羊腿選用的是草原羔羊，肉質(zhì)細(xì)嫩，二是因?yàn)榕浞娇茖W(xué)合理，既添加了必須的去膳去腥的調(diào)料，又杜絕了各種添加劑、化學(xué)香精，保留了草原羊腿（羊排）應(yīng)有的風(fēng)味。 
3、經(jīng)營靈活，可以從羊腿上面將肉現(xiàn)片現(xiàn)烤，滿足想吃肉串的群體的需求；
4、現(xiàn)烤現(xiàn)切的好處： 
a 顧客覺得新穎且有成就感。 
b 片下的肉薄且脆，口感好于“肉串”。我們都有吃大肉的經(jīng)驗(yàn)，第一塊吃進(jìn)嘴里時感覺挺香，第二塊也行，但第三塊時變覺得有點(diǎn)噎人，再后來就不想動筷了，而烤羊腿卻直到最后也不過癮，大家爭相片食，氣氛熱烈。 
c 現(xiàn)片的肉熱乎，味道好。傳統(tǒng)的肉串上桌以后，一開始口味很好，但變涼則難以下咽，回爐再烤后口味就大打折扣了，但烤羊腿的每一片肉都是熱的，誘人的口味保持到最后。 
d 冬季也火爆！傳統(tǒng)的燒烤冬天是淡季，其實(shí)并非顧客不想吃，而是因?yàn)槎焯?，烤出的肉串還沒上桌就涼了，口感太差，如同嚼蠟，且烤制時刷的羊油冷凍凝結(jié)，膻味很重，根本就沒法吃了，但烤羊腿是一直架在爐子上邊吃邊烤的，避免了傳統(tǒng)燒烤的所有弊端！