干鍋黑土鴨懷化哪里有學(xué)
湘味軒黑土鴨,選自湖南洞庭湖自然放養(yǎng)的黑鴨子,其肉質(zhì)鮮美,看起來極為誘人。食后余香滿口,營養(yǎng)價值極高,真正中國人舌尖上的享受,讓你回味無窮。
干鍋是相對于火鍋而得名?;疱仠芏啵赃m應(yīng)涮燙各種原料;而干鍋湯汁相對較少,一般作為菜品直接上桌食用。最先干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好,裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感,就用小火加熱保溫,并用木鏟鏟動,防止粘鍋。后來,干鍋逐漸演變成將主料食完后,再利用剩余的湯汁(或加湯)燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好后食用。這就有些類似火鍋的就餐形式。
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長沙湘味軒美食培訓(xùn)機構(gòu)
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