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首頁(yè) > 企業(yè)新聞 > 哪里有煲仔飯培訓(xùn)班(圖)

哪里有煲仔飯培訓(xùn)班(圖)
2016-12-19 16:02 來(lái)源:項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:253

泰諾餐飲機(jī)構(gòu)

投資金額:3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱:西安泰諾餐飲管理有限公司

煲仔飯技術(shù)培訓(xùn)

產(chǎn)品

哪里有煲仔飯培訓(xùn)班(圖)_1

學(xué)習(xí)時(shí)間事項(xiàng) 學(xué)期為5~8天(沒(méi)有學(xué)會(huì)可以留下來(lái)免費(fèi)繼續(xù)學(xué)習(xí))簽訂正式合同,按合同課程一一品種技術(shù)理論實(shí)操學(xué)會(huì)為止。并保證畢業(yè)后,學(xué)員隨時(shí)申請(qǐng)回來(lái)免費(fèi)學(xué)習(xí)新技術(shù)、新品種。
學(xué)費(fèi) (包含技術(shù)傳授費(fèi)、資料費(fèi)、三年內(nèi)技術(shù)同步升級(jí)服務(wù)費(fèi)等,中途不增收任何費(fèi)用)不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,根據(jù)各人掌握情況,學(xué)會(huì)為止。
課程設(shè)置 1、大米的選擇與泡制處理方法;
2、煲仔飯的金黃鍋巴制作與處理技巧;
3、煲仔飯鮮汁的配料與制作方法;
4、培訓(xùn)煲仔飯青菜的處理方法;
5、培訓(xùn)煲仔飯肉料的腌制手法;
6、培訓(xùn)煲仔飯配菜方法及操作工藝流程;
7、培訓(xùn)煲仔飯生煲與熟煲技巧;

8、投資預(yù)算分析與經(jīng)營(yíng)管理

哪里有煲仔飯培訓(xùn)班(圖)_2

實(shí)際操作練習(xí)

1、各類原料刀工練習(xí);

2、各類原料預(yù)處理方法;

3、各種醬料制作技術(shù);

4、秘制湯料技術(shù);

5、各類配菜制作技術(shù);

6、各種味型調(diào)制技術(shù);

7、原料、醬油保存技術(shù)

傳授技術(shù)

傳授各種香料、調(diào)料、配料、挑選配制技術(shù),各類醬料、配料、配湯、配菜的制作與擺設(shè)。菜品:冬菇滑雞飯,排骨飯,梅菜扣肉飯,豉汁排骨飯,臘肉臘腸飯,咸魚(yú)煲仔飯,牛腩煲仔飯,田雞煲仔飯,蜜汁叉燒飯,香芋素菜煲仔飯,油鴨煲仔飯*,窩蛋牛肉煲仔飯,金牌臘鴨腿煲仔飯,涼瓜排骨飯等。師傅一對(duì)一手把手訓(xùn)練,親自制作并毫不保留地傳授給學(xué)員。

聯(lián)系人: 小劉 

聯(lián)系電話:186..7383.6332    QQ:4141..36377 

手機(jī)(微信):186.7383..6332

可以隨時(shí)電話咨詢

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開(kāi)店管理技術(shù) 所有課程包括開(kāi)店經(jīng)營(yíng)管理課程,免費(fèi)傳授。由老師對(duì)您經(jīng)營(yíng)店面評(píng)估:店面選址,開(kāi)店裝飾,設(shè)計(jì)方面;經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品定位;價(jià)格,原料搭配;倉(cāng)庫(kù),存貨,預(yù)制作方法;保存方法。店面的制作流程,對(duì)客人的介紹,包裝,漿料供應(yīng)的全套經(jīng)營(yíng)管理方法等全面課程免費(fèi)提供授教,同時(shí)管理員工,收銀,計(jì)數(shù)等方方面面亦由有資深經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)老師免費(fèi)傳授。

哪里有煲仔飯培訓(xùn)班(圖)_3


香腸煲仔飯(鑄鐵鍋版)

主料:大米3人份 香腸3根


輔料:柿子椒1小個(gè) 土豆1個(gè) 胡蘿卜2小根 蘆筍1小段


調(diào)料:豆油適量 生抽2勺 老抽1勺


1.所有配菜洗干凈,青椒切塊,胡蘿卜、土豆、蘆筍切丁備用。


2.鑄鐵鍋清洗干凈后,擦干水,鍋底和鍋壁刷一層油。


3.米淘洗干凈后倒入鑄鐵鍋,加入適量水(大概自己的食指豎著放下去的話,水面到食指第一節(jié)的二分之一偏上一點(diǎn)點(diǎn))。


4.中火將米飯燜煮四、五分鐘看到咕嘟咕嘟冒泡了,把香腸、土豆和胡蘿卜放進(jìn)去,改小火繼續(xù)燜十分鐘。


5.十分鐘后揭開(kāi)鍋蓋,沿著鍋壁澆兩勺植物油(橄欖油更好),輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鑄鐵鍋,讓油均勻流到鍋底再燜三分鐘。


6.放入青椒和蘆筍,澆入醬汁(我用生抽+老抽+少許蠔油調(diào)的),再燜兩分鐘,關(guān)火后繼續(xù)燜三分鐘就可以開(kāi)吃了。


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