煲仔飯貴州哪里能學(xué)
煲仔飯屬于粵菜系。 煲仔飯的風(fēng)味多達(dá)百余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。其實(shí)煲仔飯也稱瓦煲飯，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時(shí)加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來(lái)的飯也較為香口，齒間留香，回味無(wú)窮。
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長(zhǎng)沙湘味軒美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
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【培訓(xùn)內(nèi)容】
川味肥腸煲仔飯★魚香肉絲煲仔飯★黑椒牛柳煲仔飯★豉汁排骨煲仔飯★廣式臘腸煲仔飯★咸魚茄子煲仔飯★火爆豬腰煲仔飯★香干回鍋肉煲仔飯★牛肉滑蛋煲仔飯★滑雞冬菇煲仔飯★咖喱雞塊煲仔飯等
【課程安排】
1. 大米的選擇與泡制處理方法。
2. 煲仔飯的金黃鍋巴制作與處理技巧。
3. 煲仔飯鮮汁的配料與制作方法。
4. 培訓(xùn)煲仔飯青菜的處理方法。
5. 培訓(xùn)煲仔飯肉料的腌制手法。
6. 培訓(xùn)煲仔飯配菜方法及操作工藝流程。
7. 培訓(xùn)煲仔飯生煲與熟煲技巧。
8. 投資預(yù)算分析與經(jīng)營(yíng)管理。
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