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狀元烤蹄

市場前景

燒烤已成為全世界使用廣泛的烹調(diào)方式之一，無論是街頭巷尾，或是街邊店面、校門、車站、碼頭、商場、旅游景點(diǎn)到處可見，由于它的香味及不同口味的調(diào)料，誘使著人們的食欲，再加上眾多的可烤之物取之不盡，用之不竭，使燒烤有著經(jīng)久不衰的市場。廣泛的消費(fèi)群體和深厚的市場基礎(chǔ)，使得整個(gè)燒烤市場長年繁榮。

民間有諺語，“豬蹄子，小熊掌，香鮮嫩，有營養(yǎng)”。無論是有病養(yǎng)病，還是無病補(bǔ)身，豬蹄子都是營養(yǎng)之王。但自古以來，漢人吃豬蹄子的方法不外乎鹵和燉，吃法太平常，沒有新鮮感。

現(xiàn)代人就餐除了要吃飽吃好；還要吃得有營養(yǎng)吃得時(shí)尚；吃得有特色，哪家餐飲店能一次性滿足現(xiàn)代人這三大飲食需求,那就必定能做到門店高朋滿座，生意四季火爆。

湘味軒優(yōu)勢

我中心傳承了古高麗國的另類吃法：烤豬蹄。工藝別出心裁，豬蹄別有風(fēng)味，美味又滋養(yǎng)，少見特調(diào)配方，精選幾十種中草藥調(diào)制。以特制醬料精心調(diào)配，不油膩，不上火，骨酥肉嫩，鮮香麻辣，十里飄香。把傳統(tǒng)文化和時(shí)尚相結(jié)合，成為當(dāng)今餐飲界獨(dú)特的風(fēng)景，令天下食客都蜂擁而至。

   針對目前燒烤市場格局，我中心認(rèn)為僅僅讓學(xué)員掌握技術(shù)，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能達(dá)到燒烤技術(shù)上實(shí)現(xiàn)與市場主流技術(shù)同步，另一方面多組合一些熱門的小吃技術(shù)跟燒烤組合，讓學(xué)員在同行業(yè)競爭中更有競爭力。烤制工藝都精確加以量化和標(biāo)準(zhǔn)化，標(biāo)準(zhǔn)化操作包學(xué)包會(huì)，無需聘請大廚，獨(dú)特工藝能做到分分鐘出餐，極速出餐，為你帶來一波又一波的財(cái)富。

  同時(shí)吸取了市場上各式燒烤的精華，在秘制配方的基礎(chǔ)上開發(fā)了特色調(diào)味料、調(diào)味醬等產(chǎn)品，使烤出來的食品在色澤、香味、口感、回味上獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，并在技術(shù)上使同行難以模仿，保證了學(xué)員的根本利益；另一方面在開店選址、經(jīng)營管理、市場營銷、菜品標(biāo)準(zhǔn)化、成本核算等方面狠下功夫，積極與各個(gè)成功經(jīng)營者學(xué)習(xí)經(jīng)營、溝通思想，組織出了一整套開店創(chuàng)業(yè)的指導(dǎo)意見，使學(xué)員在創(chuàng)業(yè)的道路上少走彎路，走上真正的成功之路。

聯(lián)系方式

湘味軒聯(lián)系人：曾經(jīng)理

乘車路線：火車站坐127路至星沙一橋下車，汽車南站坐703路至星沙一橋下車，汽車東站坐501路至星沙一橋下車，火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車

經(jīng)營特點(diǎn)  

狀元烤蹄獨(dú)有的“去脂——嫩化——加脆”，使烤蹄口味豐富，男女老少都可以找到自己喜歡的口味，加上烤蹄具有保健功效，對女人美容養(yǎng)顏，對男人壯腰補(bǔ)膝，讓狀元烤蹄口碑相傳，生意興隆。

   單個(gè)燒烤項(xiàng)目，只需很少的投資，學(xué)會(huì)后就可以開業(yè)，經(jīng)營地址一般選在步行街、夜市、學(xué)校、商業(yè)中心或娛樂場所周邊，公交站臺(tái)等地方，原則就是人流量相對集中的地方；所用原料因地制宜，效益相當(dāng)可觀。

學(xué)習(xí)品種

香辣烤蹄  麻辣烤蹄  麻香烤蹄  蒜蓉烤蹄  甜香烤蹄

孜然烤蹄  飄香烤蹄  醬汁烤蹄  剁椒烤蹄  怪味烤蹄

黑椒烤蹄  咖哩烤蹄  茶香烤蹄  爾良烤蹄  BBQ烤蹄

學(xué)習(xí)內(nèi)容

1.學(xué)習(xí)烤蹄原材料的選擇、初步加工。

2.烤蹄設(shè)備和器具的認(rèn)識(shí)與使用維修。

3.學(xué)習(xí)各種中藥料、香料的認(rèn)識(shí)與購買。

4.學(xué)習(xí)各種調(diào)味料、調(diào)味油配方與調(diào)配技術(shù)。

5.烤蹄的實(shí)物操作工藝、調(diào)料技巧。

6.學(xué)習(xí)店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

7.學(xué)習(xí)店面選址及經(jīng)營管理技巧。