一、日本壽司簡介
壽司：是在飯里放醋做主材料的料理，味道鮮美，很受民眾的喜愛。壽司和其他日本料理一樣，色彩非常鮮明。制作時，把新鮮的大蝦、蟹柳、扇貝、鮭魚籽、肉松、醬蘿卜，金槍魚、三文魚等配料和雪白香糯的飯團搭配，一揉一捏之后再抹上鮮綠的芥末醬等其它輔料，最后放到古色古香的瓷盤中……如此的色彩組合，是真正的“秀色可餐”。 吃壽司，講究的是一口悶，唯其如此，飯香與生魚片的香味才能完全相融，將齒頰間填得滿滿，不留一絲縫隙，那濃香的滋味無處可逃，在口中久久徘徊，一波三折。
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二、日本壽司培訓(xùn)內(nèi)容
1 、壽司基本知識，器具，壽司米飯制作方法；
2 、壽司常用醬料配方與制作方法；壽司材料的選購；
3 、各種壽司的制作方法與動手操作，掌握卷簾壽司，大小手卷壽司，軍艦壽司，手握壽司，壓模壽司等經(jīng)典壽司種類達20余類以上，可衍生品種百余種；
