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哪里有醬香餅學(xué),哪里能學(xué)土家醬香餅(圖)
2016-12-10 17:37 來(lái)源:項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:326

泰諾餐飲機(jī)構(gòu)

投資金額:3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱:西安泰諾餐飲管理有限公司

 

土家醬香餅

 

哪里有醬香餅學(xué),哪里能學(xué)土家醬香餅(圖)_1

哪里有醬香餅學(xué),哪里能學(xué)土家醬香餅(圖)_2

土家醬香餅

香中有香,甜中帶綿,辣而不燥

土家醬香餅,又稱土家香醬餅,湖北醬香餅,恩施醬香餅,武漢醬香餅,簡(jiǎn)稱醬香餅或香醬餅。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn),它香中有香,甜中帶綿,辣而不燥,外脆里軟。它是湖北恩施長(zhǎng)陽(yáng)土家族一種特有的小吃。2009年春在湖北開(kāi)始流行。

手機(jī):186..7383.6332(微信)

哪里有醬香餅學(xué),哪里能學(xué)土家醬香餅(圖)_3

哪里有醬香餅學(xué),哪里能學(xué)土家醬香餅(圖)_4

培訓(xùn)內(nèi)容哪里有醬香餅學(xué),哪里能學(xué)土家醬香餅(圖)_5

香辣醬香餅  麻辣醬香餅  原味醬香餅   蒜香醬香餅   脆皮醬香餅  千層醬香餅

培訓(xùn)費(fèi)用哪里有醬香餅學(xué),哪里能學(xué)土家醬香餅(圖)_5

包教包會(huì),免資料費(fèi)、免費(fèi)終身技術(shù)升級(jí)、免費(fèi)設(shè)計(jì)店面裝修方案等,中途不收任何費(fèi)用。根據(jù)個(gè)人領(lǐng)悟能力學(xué)會(huì)為止,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。提供住宿:?jiǎn)稳藛未?,每個(gè)房間都有空調(diào)

。

創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠哪里有醬香餅學(xué),哪里能學(xué)土家醬香餅(圖)_5

以客服介紹優(yōu)惠活動(dòng)為

培訓(xùn)課程哪里有醬香餅學(xué),哪里能學(xué)土家醬香餅(圖)_5

1.開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。

4.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。

5.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你學(xué)習(xí)開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算.


實(shí)操內(nèi)容哪里有醬香餅學(xué),哪里能學(xué)土家醬香餅(圖)_5 1.醬香餅的發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法;
2.醬香餅所用二十多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能;
3.醬香餅秘制醬配方及實(shí)際動(dòng)手操作; 
4.掛鹽配方和醬香餅刷醬配方及實(shí)際操作;
5.醬香餅制作全流程及制餅技巧;

6.醬香餅制作設(shè)備使用維護(hù)及采購(gòu)信息。


學(xué)習(xí)時(shí)間哪里有醬香餅學(xué),哪里能學(xué)土家醬香餅(圖)_5

3-5天左右,根據(jù)個(gè)人掌握情況而定,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止,包教包會(huì)

免費(fèi)與支持哪里有醬香餅學(xué),哪里能學(xué)土家醬香餅(圖)_5 1.根據(jù)個(gè)人投資能力免費(fèi)指導(dǎo)選址,分析消費(fèi)商圈,合理設(shè)定營(yíng)銷方案。
2.根據(jù)店面情況免費(fèi)設(shè)計(jì)裝修方案、提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。
3.免費(fèi)提供整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險(xiǎn)回避方法。
4.根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平,免費(fèi)設(shè)定產(chǎn)品銷售價(jià)格。

5.新食代合作商低價(jià)批發(fā)原材料、設(shè)備,也可在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)購(gòu)買。


哪里有醬香餅學(xué),哪里能學(xué)土家醬香餅(圖)_12

 制作方法


面料:高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2兩(100g)、吉士粉半匙(國(guó)際計(jì)量一湯匙10ML)、水12斤、色拉油400克。(有人說(shuō)用高筋面粉不合適,個(gè)人建議可用中筋面粉)


餡料: 生豬肥肉末(不要瘦肉)11斤(5500g)、蒜5兩(250g)、姜5兩(250g)、孜然5半匙(國(guó)際計(jì)量一湯匙10ML)、辣椒油適量、辣椒粉適量、豆瓣醬適量(炸熟)、雞精粉適量、蠔油半瓶(或老抽適量)、鹽適量;


辣椒油: 色拉油(適量)在沒(méi)開(kāi)的時(shí)候倒放辣椒粉(適量)中攪勻;


制作餅表面油: 色拉油30斤,大蔥5根,大蒜,姜各半斤(250g),麻椒20克,芹菜4兩(400g),花椒25克,大料20克,桂皮30克,當(dāng)油開(kāi)的時(shí)候把這些料倒入炸至無(wú)水份撈出既成。(可參考蔥油制作過(guò)程)


制作過(guò)程: 

1.面粉,面料倒入和面機(jī)和面,色拉油分二次倒入和勻。


2.面揪劑子每個(gè)135--150克,搟皮抹一層滿薄薄的餡,包起來(lái)?yè){成餅,在餅的上面抹上一層勻稱的餡。在餡的上面在抹一層表面油。(注意餅的厚薄跟火候的關(guān)系,有需要自己查閱)


3.在餅的上面撒上一些芝麻(生)蔥花


4.餳三至五分鐘,放入烤箱,烤至表面金黃色即可。


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