株洲哪里能學(xué)鹵粉
今天的桂林米粉已發(fā)展到品類(lèi)多種,調(diào)味完美的地步.可以說(shuō)是達(dá)到了一種文化的境界,去過(guò)桂林的朋友就知道,沒(méi)有哪一個(gè)城市有如此奇怪的現(xiàn)象;在桂林大多數(shù)人早餐都只選擇一種食物,那就是米粉!許多人要是隔得三兩天沒(méi)吃米粉,心中就覺(jué)得少了些什么;而所有來(lái)到游客,只要吃了桂林米粉,都會(huì)對(duì)它難以忘懷!
新食玳桂林米粉從前期制粉到臨吃前的調(diào)味,每一道工序,每個(gè)過(guò)程,都非常地講究,有些工藝與特定的地域因素有關(guān),特別是后期的調(diào)味,更是帶有許多傳統(tǒng)的主觀神秘色彩,讓人感到不可思議!
桂林米粉的原料就是:米粉、鹵水,配料有花生米(或黃豆),酸豆角,酸蘿卜,酸筍(廣西很流行),海帶絲,酸辣椒,油辣椒,泡甜辣椒,蔥花,蒜米等等。米粉口感很軟,吃的時(shí)候只需要燙一下即可,只用燙不用煮,很省時(shí)。
鹵水是桂林米粉的精髓所在,幾乎所有口味的桂林米粉都離不開(kāi)鹵水。湘味軒所教的是桂林特色“干撈粉”和“湯粉”兩種,它們之間的鹵水各有不同。
桂林米粉的正確吃法就是干撈的,再給配上一小碗用豬骨和多味、滋補(bǔ)的中草藥精心燉制的靚湯來(lái)喝,或是將粉吃到三分之一的時(shí)候再倒進(jìn)靚湯一起來(lái)吃。比如像擔(dān)子桂林米粉店和棒子桂林米粉店等等都是這種吃法,而且他們都是連鎖經(jīng)營(yíng)。不管是哪家店生意都異常的火爆,足以見(jiàn)這種風(fēng)味對(duì)人們的誘惑了。
在廣東地區(qū)也有很多店是專(zhuān)做湯粉的,生意也非常的好。 正在尋找創(chuàng)業(yè)商機(jī)的你,學(xué)桂林米粉技術(shù),開(kāi)一家桂林米粉店是一個(gè)不錯(cuò)的的選擇。桂林米店屬24小時(shí)營(yíng)業(yè)項(xiàng)目,不受時(shí)間段影響;外賣(mài)多,不受店面大小影響;店面經(jīng)營(yíng)起來(lái)干凈衛(wèi)生,散事兒少;桂林米粉店用人少,好打理;桂林米粉店投資少,利潤(rùn)率高些,做起來(lái)壓力小的多;桂林米粉屬地方名吃不會(huì)被淘汰。
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