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地址：廣州市白云區(qū)永泰永平街集賢路280號D5棟4樓（永平派出所對面）
廣東燒鴨一直在廣東市場，銷售比較好的。因為什么呢？因為廣東燒鴨皮脆，好吃，可以跟北京烤鴨相比，來廣東吃廣東燒鴨真是你的口福，
來廣州味之興燒臘培訓(xùn)學(xué)習(xí)的學(xué)員有來自全國各地的，包括廣西南寧學(xué)燒鴨制作，的學(xué)員在味之興[廣東烤鴨培訓(xùn)班]和福建來學(xué)習(xí)燒鴨技術(shù)的學(xué)員，很多外省的學(xué)員曾經(jīng)為了學(xué)習(xí)很早就想過在[廣東學(xué)燒臘]，但是又不知道[廣東哪里有燒臘學(xué)]，后來想學(xué)正宗的[港式燒臘鹵味]還是在廣州多，就找到了我們，在學(xué)習(xí)[燒臘鹵味加工培訓(xùn)]的過程，還學(xué)習(xí)了[燒臘設(shè)備]的應(yīng)用，從不知道烤鴨怎么做，到自已獨立制作出來。
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烤鴨歷史悠久，起源于中國南北朝時期，當(dāng)時《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“烤鴨”。
北京烤鴨是具有世界聲譽的中式菜式之一。用料為優(yōu)質(zhì)肉食北京鴨，用果木炭火烤制。它以色澤紅潤，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色享譽海內(nèi)外。且歷史悠久，距今已經(jīng)1600多年，號稱天下第一吃，是清代宮廷御菜。北京鴨屬水禽，肉質(zhì)細膩，口感良好，營養(yǎng)豐富，含有大量的不飽和脂肪酸，在人體內(nèi)不積蓄，人體吸收后能軟化心腦血管。該鴨的表皮中含有大量的膠原蛋白，是美容佳品。現(xiàn)以北京的全聚德飯店掛爐烤鴨與便宜坊飯店所制燜爐烤鴨為佳。
北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。請?zhí)顚懥粞曰蚋鶕?jù)意向選擇下列快捷留言
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