提起包子，不管南方人北方人都不會(huì)陌生，包子是我國(guó)較為普遍的一種食品。不管是小學(xué)生、上班族、老人家對(duì)包子都是十分的喜愛，有的人還可以一天都吃包子。因?yàn)榘邮俏骞?，?duì)身體可以增加很多的營(yíng)養(yǎng)。
據(jù)《事物紀(jì)原》載，諸葛亮南征孟獲，在渡瀘水時(shí)，邪神作祟，按南方習(xí)俗，要以“蠻頭”（南方少數(shù)民族的頭）祭神，便下令以麥面裹牛羊豬肉，做如人形以祭，始稱饅頭。實(shí)際上這就是最初的包子，算起來，中國(guó)人吃包子的歷史，也有1700多年了。饅頭原本是有餡的，后來為了區(qū)別，才將無餡的稱為“饅頭”，有餡的稱之為“包子”。包子文化南北有別全國(guó)各地制作的包子，其制作和造型方法大體相同，但是在餡心的調(diào)制上各盡其妙，各地都有自己獨(dú)特的風(fēng)味品種。比如天津的“狗不理”包子，開封的灌湯包，廣東的奶皇包，上海的南翔小籠包，山東的水煎包等等，不勝枚舉。
總體來說，南方和北方的包子就像同源的兩支派別，不盡相同卻各有千秋。如同南北方人的性格差別一樣，北方的包子顯得大氣、粗獷，單從個(gè)頭上都可以看出來，而南方的包子大多小巧玲瓏，無論是外形還是餡心都精致得很。
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