酸辣粉是重慶市、四川省、貴州省等地的漢族傳統(tǒng)特色小吃，屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉源于西南民間，取食材至當?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；
2.紅薯粉的處理，香料的調配處理，配菜的處理；
3.秘制調料，辣椒油，陳醋的做法；
4.絕密高湯熬制；
5.原料采購、存放、保鮮技術；
6.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。
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重慶酸辣粉培訓項目介紹:
重慶酸辣粉這個項目為什么越來越火爆?它打造了中國小吃的經(jīng)典典范,符合現(xiàn)代人追求健康飲食、品質生活的消費潮流和趨勢,在"吃"已經(jīng)形成了固有文化的今天,這些流行小吃必將能夠抓住人們的胃口,讓人難忘.冬季吃暖身,夏季吃開胃.經(jīng)常食用能保護人體皮膚,延緩衰老,也有很好的減肥功效.享有"天下第一粉"之美譽,一年四季都可經(jīng)營.華盛在原有酸辣粉的基礎上精心改進秘制,選用幾十種上等調料精心配制,在不添加任何香精、色素的情況下,把酸辣粉的味道演繹的淋漓盡致.
酸辣粉投資少,見效快,長期都有回報,相信只要是一個有眼光的投資商就能洞察到的.
重慶酸辣粉培訓內容:
1、原料挑選和處理;
2、學習煲湯;
3、學習做肉末醬,炒花生、炒果子油、配制各類小調料;
4、泡粉;
5、調湯;
6、煮粉.
重慶酸辣粉培訓方式:
按照重慶酸辣粉標準的比例配方,老師一對一教學,學員親自動手操作,反復練習,直到做出學員滿意的口味為止,不限定學習時間.
酸辣粉培訓時間:
上午9:00-18:00,學員隨到隨學,學習時間可自由調配（如每天上午學,每個禮拜六禮拜天學習）,學員學會為止,正常的學習時間一般為2-4天左右,視個人學習能力而定.
湘味軒重慶酸辣粉技術培訓優(yōu)勢:
1、過硬的技術,十年的重慶酸辣粉培訓經(jīng)驗,一對一教學,手把手教會學員全套重慶酸辣粉技術.
2、簽訂學習合同,包教包會,學習技術有保障.
3、學員全程親自動手,學校免費提供材料供學員反復練習,直到學員熟練掌握為止.
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