貴族味道淺談：員工培訓(xùn)
在開烘焙店中很多老板都會遇到新招的員工不熟悉店面，不會推薦、介紹導(dǎo)致顧客的流失的情況。所以在新招員工的時候要對員工進行統(tǒng)一的培訓(xùn)，以便更快的熟悉店面。
那么，怎么對新招員工進行培訓(xùn)呢?
1、自學(xué)
把產(chǎn)品的配方、原材料、工藝、味道、營養(yǎng)價值，打印成資料，或者做成電子版，發(fā)給所有店長店員，拿回家自己背，第二天培訓(xùn)時要提問，要求每個人把內(nèi)容都要先記住。
2、示范、演練
主要是針對消費者如何說該產(chǎn)品，對女性怎么說，對老人怎么說。先示范，再演練，一定要讓每個人能夠講得流暢。
3針對這款產(chǎn)品，一般客人會提出哪些問題?如何解答。
比如客人問：法式面包是什么意思?
這款面包為什么賣得這么貴啊。
對于這個問題要參考以往的顧客的對這款產(chǎn)品的反應(yīng)做出適合回答，既不能讓顧客覺得無法理解，又要一定內(nèi)涵，讓顧客覺得高大上。
4、進行實戰(zhàn)演練
資深員工或者培訓(xùn)師扮演顧客。從進店開始，把以上培訓(xùn)的產(chǎn)品知識融入到導(dǎo)購中，確保每個員工都能夠熟練應(yīng)用操作。
5、讓店長店員在門店銷售中獨立操作，培訓(xùn)師或者相關(guān)督導(dǎo)人員，在門店中進行觀察跟蹤，有偏差的，再進行輔導(dǎo)。
一名合格是店員會大大增加顧客對店面的好感度，為店面形象加分。
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